La calabaza de calabacín es una verdura de verano con una piel delgada. Este vegetal se presta a métodos de cocción rápida, ya que su alto contenido de agua significa que los métodos de cocción más largos, como el guisado o la cocción lenta, tienden a hacerla blanda. Cuando tenga calabazas de calabacín extra a la mano, use un método de cocción diferente cada noche para agregar variedad a su dieta. Los métodos de cocción de calabacín también funcionarán con cualquier variedad de calabaza de verano de piel delgada.
¿Demasiados calabacines? Hay muchas formas de cocinarlos.
Palidez
El blanqueo también se llama ebullición. El escaldado requiere que el calabacín se sumerja en agua helada inmediatamente después de alcanzar la sensibilidad deseada en el agua hirviendo, generalmente después de uno a tres minutos. Este baño de agua fría detiene la cocción y evita que el calabacín se vuelva flácido y recocido.
Tenga cuidado para evitar cocinar demasiado el calabacín cuando lo hierva.
Al vapor
Cocer al vapor el calabacín tiene la ventaja sobre la ebullición ya que las vitaminas de la calabaza no se quedan en el agua de cocción, como sucede con la ebullición o el escaldado. El calabacín se puede poner en una canasta de vapor sobre agua hirviendo o en un vaporizador de vegetales eléctrico durante tres a cinco minutos.
Una canasta de vapor ayuda a retener los nutrientes en el calabacín mientras lo cocina.Interrogatorio intenso
El calabacín a la parrilla agrega un ligero sabor ahumado y atractivas marcas de parrilla. Para asar la calabaza, cepille las rodajas de calabacín con aceite de oliva y cocine a fuego directo durante tres minutos por lado. Mueva la calabaza al calor indirecto para cocinar hasta que esté tierna, hasta 10 minutos adicionales. Pruebe rebanadas de calabacín a la parrilla en un sándwich, con o sin carne.
La única forma de obtener estas marcas en el calabacín es asarlo.
Salteado
Sofreír el calabacín cocina rápidamente la verdura en una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén. El calabacín en rodajas solo toma de tres a seis minutos para volverse tierno al saltear. Agregue esta verdura a su próximo plato salteado o mezcla de verduras salteadas.
El calabacín se cocina rápidamente cuando se agrega a un sofrito.Horneado
Hornee la calabaza a 350 grados durante 30 minutos si se deja entera. Si corta el calabacín, se cocinará mucho más rápido, en cuyo caso, revíselo con frecuencia y retírelo del fuego cuando esté tierno. Para proteger esta delicada verdura de la cocción excesiva en el horno y crear una cobertura crujiente, espolvoree galletas trituradas o migas de pan tostado sobre el calabacín durante los últimos cinco a 10 minutos de cocción. Alternativamente, saque la cavidad central de semillas y llénela con un relleno de carne antes de hornear y cocine hasta que el relleno se haya calentado.
El calabacín relleno es una receta que requiere que se hornee la calabaza.
