Esta receta es cortesía de Sam Talbot, chef ejecutivo de Imperial No. Nine en la ciudad de Nueva York y ex concursante de Top Chef .
Cal / Serv: 324 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 20 minutos Ingredientes 1/4 c. aceite de oliva 1 cebolla amarilla grande 4 diente de ajo 1/2 lb. tocino cortado grueso lb. cerezas agrias frescas 2 limones 2 cucharadas. vinagre de sidra 2 cucharaditas. cilantro molido 1 libra de espinacas tiernas 2 libras de carne de cangrejo peekytoe Instrucciones- En una sartén mediana a fuego alto, caliente el aceite. Agregue cebolla y ajo; cocine hasta que esté suave, de 4 a 5 minutos. Añadir tocino; cocina hasta que estén crujientes, unos 5 minutos. Agregue las cerezas y cocine por 1 minuto. Retírelo del calor; bata la ralladura de limón y el jugo, el vinagre y el cilantro.
- Divida las espinacas en 8 platos y cubra cada uno con aproximadamente 1/2 taza de carne de cangrejo. Vierta la vinagreta tibia de tocino y cereza sobre las ensaladas.
