Siempre use el combustible adecuado para una fondue.
Una fondue es un evento social agradable y aporta algo de variedad a las cenas. Sin embargo, usar el combustible incorrecto puede tener consecuencias desagradables. Afortunadamente, hay muchos productos en el mercado para alimentar una fondue, cada uno de ellos diseñado específicamente para la temperatura y el tipo de llama que requiere la fondue, por lo que se evitan los contratiempos.
Velas candelita
Para el chocolate, el caramelo, el café y otras fondues del desierto, la clave es mantener el líquido lo suficientemente caliente como para evitar que se solidifique. Para hacer esto, el mejor combustible para usar es una vela candelita simple y sin perfume. Quémalo a unas dos o tres pulgadas del fondo de la sartén o del plato de fusión para mantener la temperatura al nivel óptimo. Estos seguirán ardiendo durante 4 o 5 horas y no presentarán ninguno de los peligros asociados con los combustibles líquidos.
Alcohol liquido
Para fondues de queso, carne o mariscos, necesita un combustible que se queme a una temperatura más alta que la que se puede lograr con candelitas. El alcohol líquido forma un buen combustible para las fondues, ya que se quema prácticamente sin olor y no dejará manchas en la parte inferior de la sartén. Está disponible en la mayoría de los supermercados y farmacias y se puede utilizar para lámparas y fines de limpieza, así como para combustible de fondue. Necesitará un quemador de fondue especial para usar combustible de alcohol. Debe tener especial cuidado de no derramar combustible líquido, especialmente cerca de las llamas.
Combustible de gel embotellado
El combustible en gel es esencialmente una forma gelatinosa de alcohol. Gramo por gramo de combustible quemado, la temperatura de combustión es un poco más baja que el alcohol líquido, aunque el combustible en gel se quemará por más tiempo. El gel se puede verter en un quemador de fondue normal y usarse como combustible líquido. La principal ventaja del combustible en gel sobre los combustibles líquidos es la mayor seguridad. La viscosidad más alta significa que es menos probable que el gel se derrame de la botella o el quemador, y no funcionará si se derrama. Esto significa que hay menos peligro de incendio y si se provoca un incendio será menos peligroso que el tipo asociado con el combustible líquido.
Combustible de lata enlatado
Los combustibles para rozaduras también son combustibles en gel, aunque están empaquetados en latas de rosca que también constituyen el dispositivo de combustión. La ventaja de esto es que el combustible y el contenedor han sido diseñados específicamente para que puedan quemarse, extinguirse y quemarse nuevamente, a diferencia del combustible en gel embotellado, que no debe volver a la botella después de que se haya quemado parcialmente en el quemador y pueda degradar su calidad. si se mantiene en el quemador La desventaja del combustible de rociado enlatado es que es menos estéticamente agradable de usar que un juego de fondue adecuado y el control de temperatura no es tan preciso.
Combustible de butano
Los juegos de fondue más nuevos pueden usar gas butano presurizado. Aunque estos juegos y las latas de gas son un poco más caros que otros tipos, ofrecen un excelente control de temperatura, una reutilización fácil y no crean ningún olor. En términos de seguridad, siempre y cuando el bote no se someta a un manejo brusco o se ponga en un entorno donde la presión del aire cambie drásticamente, la opción de combustible de butano es probablemente la más segura.
