Una mujer de Dallas, Texas, murió recientemente después de contraer una bacteria mortal que come carne, aparentemente como resultado de comer ostras crudas contaminadas.
Jeanette LeBranc, de 55 años, falleció el otoño pasado después de luchar contra una bacteria carnívora que la envió al hospital y finalmente se hizo cargo de sus piernas, según PalmBeachPost.com. ¿El culpable? Dos docenas de ostras crudas comió el 23 de septiembre mientras visitaba a amigos en Westwego, Louisiana. Se rascó a sí misma mientras los despojaba, su hijastra Jennifer Bergquist le dijo a People . Poco después, desarrolló vibriosis, una enfermedad causada por una bacteria agresiva carnívora que se encuentra en el agua salada.
Aproximadamente un día y medio después de que comió los mariscos con sus amigos, comenzó a experimentar problemas respiratorios y notó una erupción cutánea. Al principio, simplemente pensaron que estaba teniendo una reacción alérgica. Jeanette luchó durante 21 días en el hospital, donde sus piernas se destruyeron y sus riñones se cerraron, pero falleció el 15 de octubre.
Cualquiera puede entrar en contacto con la bacteria mortal si come mariscos crudos o poco cocidos (almejas, mejillones, ostras, etc.) o si tiene una herida que entra en contacto con agua salada o salobre que se encuentra en lagos, ríos y arroyos. "Según las estimaciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la vibriosis causa 80, 000 enfermedades cada año en los Estados Unidos, de las cuales aproximadamente 52, 000 son el resultado de comer alimentos contaminados", Dra. Dana Corriel, internista certificada por la junta y director de calidad en Highland Medical le dice a CountryLiving.com. La mayoría de los casos tienden a ocurrir de mayo a octubre.
Para protegerse y proteger a sus seres queridos, siempre debe evitar comer mariscos poco cocidos. "Agregar jugo de limón o salsa picante, o lavar la ostra con alcohol no mata las bacterias", dice el Dr. Corriel. "Solo cocina los mariscos. Al igual que con otros aspectos de la vida, si queremos limitar los riesgos de ciertas infecciones, debemos limitar la ingesta de las cosas que nos ponen en riesgo". Puede asegurarse de matar cualquier bacteria cocinando ostras a una temperatura interna de 145 grados durante al menos 15 segundos.
Si no puede dejar de comer mariscos crudos, entonces siempre debe estar atento a las banderas rojas. "Los síntomas comunes son típicamente cualquier signo de una infección nacida en la sangre, como falta de aire o fiebre, pero también cambios en la piel, como ampollas", dice el Dr. Corriel. Si notó un cambio en la apariencia de su piel o en su salud después de comer mariscos, debe consultar a su médico para una evaluación.
(h / t PalmBeachPost.com)
