Satisface a tus golosos con estas galletas sandwich rellenas de caramelo.
Rendimientos: 32 Tiempo de preparación: 2 días 2 horas 0 minutos Tiempo total: 2 horas 30 minutos Ingredientes 4 c. harina para todo uso, cucharada y nivelada 3/4 cucharadita. Sal kosher 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita. crema de tártaro 3 1/2 cucharadita. canela molida, dividida 1 c. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 c. puré de camote en lata 2/3 pt. azúcar glas 2 cucharaditas extracto puro de vainilla 1 1/2 c. azúcar granulada, dividida 2 huevos grandes 1 lata de dulce de leche (13.4 onzas) Instrucciones- Batir la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y las 2 cucharaditas de canela en un tazón.
- Batir la mantequilla, el puré de camote, el azúcar glas, la vainilla y 1 taza de azúcar granulada a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, de 1 a 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta mezclar después de cada adición. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, hasta que se incorpore la harina. Cubra y enfríe al menos 2 horas y hasta 2 días.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Mezcle 1 1/2 cucharaditas restantes de canela y 1/2 taza de azúcar granulada en un tazón. Enrolle la masa en bolas (aproximadamente 1 cucharada cada una). Enrolle las bolitas en azúcar de canela y colóquelas a una distancia de 2 "sobre las bandejas para hornear preparadas.
- Hornee hasta que estén doradas alrededor de los bordes inferiores, de 10 a 12 minutos. Enfríe en las bandejas para hornear durante 1 minuto, luego transfiéralas a las rejillas para que se enfríen por completo.
- Unte el dulce de leche en el lado plano de la mitad de las galletas, dividiendo de manera uniforme. Sandwich con galletas restantes.
