El chef Suvir Saran celebra el 4 de julio con su comida estadounidense favorita y los sabores vibrantes de su infancia en Nueva Delhi. Levanta una silla para comer pollo frito masala, huevos rellenos al curry, té helado de jengibre y más. 
Huevos rellenos con cilantro, jalapeños y curry
La versión de megavatios de Saran de huevos rellenos incluye cebollas caramelizadas, cilantro y especias indias, como polvo de sambar y hojas de curry. "Los huevos frescos de granja saben divinos", dice Saran, quien agrega mayonesa y crema fresca a sus yemas, produciendo un relleno más sedoso.
Receta: huevos rellenos con cilantro, jalapeños y curry
Tazas de filo picante de garbanzos y papas
Las hojuelas de hojaldre corralizan los sabrosos garbanzos, papas, yogurt y chutney en una versión de la calle india snack chaat papri .
Receta: tazas de hojaldre de garbanzos y papas picantes
Masala de pollo frito con suero de mantequilla Masala
El pollo frito debe su sabor a una salmuera de suero de leche con garam masala, cilantro, jengibre y cayena.
Receta: Masala de pollo frito en salmuera
Pastel de tomate de verano
Los tomates recién cortados, la albahaca fresca y la masa de galletas se unen en este pastel de sabor de verano.
Receta: pastel de tomate de verano
Patatas crujientes y cremosas de granja
El chef usa papas rojas, que son más bajas en almidón y mantienen su firmeza. La salvia, el romero, el tomillo y las hierbas de Provence aportan un sabor verde. Para las papas crujientes con un centro cremoso similar a un soufflé, Saran hierve las patatas, luego las escalfa al horno en un baño de aceite de oliva y mantequilla de hierbas.
Receta: papas crujientes y cremosas de granja
Ensalada de menta, lima y maní tostado
El maní, el azúcar y la lima hacen que esta ensalada de col sea salada, dulce y agria, todo a la vez.
Receta: ensalada de repollo con menta, lima y maní tostado
Bizcocho de pistacho y cardamomo
Los pistachos molidos y las motas de cardamomo aportan una sabrosa profundidad al bizcocho. Este glaseado de limón de cuatro ingredientes también ofrece una manera fácil de darle a las magdalenas, bollos o galletas el tratamiento de lujo.
Receta: Bizcocho de pistacho y cardamomo
La próxima barbacoa de verano con Maya Kaimal
