Las ollas ovales son muy buenas para cocinar asados y verduras.
Las ollas de barro han revolucionado la forma en que cocinamos. Permiten que las comidas calientes se cocinen todo el día sin supervisión mientras una familia trabaja y va a la escuela o sobre sus actividades diarias. Hay varios tipos de ollas de barro disponibles. Las ollas de barro son cerámicas, de acero inoxidable o de aluminio con una superficie antiadherente. La olla de barro que elija depende de sus necesidades y preocupaciones de seguridad.
Pros de ollas de piedra
Las ollas de barro son versátiles y generalmente calientan los alimentos de manera uniforme. Se pueden usar para recalentar alimentos, siempre que el producto indique que es resistente al horno. La mayoría de las ollas de barro pueden soportar temperaturas de hasta 400 grados Fahrenheit. Sin embargo, no debe usarlos debajo de los pollos de engorde. Las ollas de barro son versátiles y se pueden usar para preparar todo, desde verduras en escabeche hasta asado de ollas y vino caliente.
Contras de ollas de piedra
Una desventaja obvia de una olla de barro de piedra es que puede romperse o romperse, y no puede usarse para recalentar alimentos en una estufa de gas. Otro peligro menos común es que se ha encontrado que algunas ollas de barro contienen plomo y, cuando se calientan, permiten que el plomo se filtre en los alimentos. Compre cuidadosamente las ollas de barro y revise las etiquetas sin plomo; manténgase alejado de ollas de barro decoradas o pintadas. En general, las ollas de piedra blanca tienen menos posibilidades de permitir que el plomo se filtre en los alimentos.
Pros y contras de las ollas de metal
Las ollas de metal, que pueden estar hechas de acero inoxidable o aluminio, a veces no calientan los alimentos de manera tan uniforme como las ollas de cerámica. Si bien las ollas de metal no se pueden usar en el microondas, se pueden usar para dorar los alimentos antes de cocinarlos lentamente, lo que elimina la necesidad de usar otra sartén. También se pueden usar en el horno, debajo de un asador y en la estufa. Las ollas de barro con una superficie antiadherente en el interior son bastante versátiles e incluso se pueden usar como sartén para cocinar en la estufa o en el horno. Pero las ollas de aluminio con superficies antiadherentes son generalmente más caras que las ollas de cerámica o de acero inoxidable. Además, el aluminio puede no ser el material de cocina más seguro, debido a sus vínculos con la enfermedad de Alzheimer. Si elige una olla de metal, probablemente el acero inoxidable sea la opción más segura.
Cómo elegir una olla de barro
Existen ventajas tanto para ollas de barro como de metal y cerámica. Cada uno también tiene sus limitaciones. Cuando compre una olla de barro, considere lo que cocinará con más frecuencia y elija una forma de acuerdo con sus gustos. Por ejemplo, las ollas de barro redondas funcionan bien para sopas y guisos, pero las ollas ovales funcionan mejor en trozos de carne más grandes, como los asados. Algunas ollas de cocción lenta tienen luces "encendidas" y controles de temperatura que otros modelos carecen. Lea las etiquetas cuidadosamente y busque modelos sin plomo si compra una olla de cerámica. Tenga en cuenta sus necesidades de una olla de barro, los posibles pros y los contras de cada uno, y debe obtener una olla de cocción lenta que satisfaga sus necesidades durante mucho tiempo, con el cuidado adecuado.
