Esta Tempura de vegetales de primavera, que incluye zanahorias baby, hojas de shiso y judías verdes, es una deliciosa ensalada frita. La comida frita sabe mejor cuando aún está caliente, así que mantenga los lotes completos calientes en el horno mientras fríe el resto. Y para asegurarse de que los alimentos conserven su textura crujiente, escúrralos sobre una rejilla de alambre, en lugar de directamente sobre una toalla de papel o una bolsa.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 483 Rendimientos: 4 Ingredientes 1 huevo grande 1 yema de huevo 1 1/2 c. agua helada 2 c. harina de bizcocho de levadura 3 c. aceite de canola 3 lb. de vegetales variados Salsa picante de lima Salsa Instrucciones- Prepare la masa: revuelva el huevo, la yema y el agua helada en un tazón grande. Agregue la harina y revuelva con un tenedor hasta que se combine. La masa debe tener la consistencia de una crema espesa y tendrá muchos grumos. No haga sobre mezcla.
- Freír las verduras: Caliente el aceite en un horno holandés de 4 cuartos equipado con un termómetro de grasa profunda a fuego medio-alto a 375 grados F. Coloque una bandeja para hornear, equipada con una rejilla, en el horno y precaliente el horno a 300 grados F .
- Sumerja las verduras en la masa, una a la vez, limpie el exceso de masa contra el costado del tazón y colóquelo en el aceite caliente.
- Repita, agregue tantas verduras sumergidas como quepan cómodamente en la sartén, y fríe hasta que la masa esté crujiente y dorada y las verduras estén tiernas, de 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de las verduras.
- Retirar con una cuchara ranurada, escurrir sobre una rejilla y transferir a la bandeja para hornear preparada para mantener el calor. Repita con las verduras restantes. Servir inmediatamente con salsa picante de lima
