La harina de soya y el polvo de soya son alimentos versátiles que se pueden agregar a cualquier producto horneado y más.
La soja es un alimento versátil que se puede utilizar para producir leche, salsa, sopa, pasta, tempeh, harina y polvo. A menudo se agrega a los productos horneados para aumentar su valor nutricional y como un sustituto de la carne en las opciones vegetarianas. La soya es rica en proteínas, aminoácidos, fibra, vitamina B y ácidos grasos omega-3, lo que resulta en muchos beneficios adicionales para la salud, como niveles más bajos de colesterol. Puede obtener los beneficios del alto valor nutricional de la soya agregando un poco de soja en polvo o harina de soya a su dieta actual.
Polvo de soja
Para hacer polvo de soya, las semillas de soya primero se lavan en agua, luego se cocinan al vapor a una temperatura de 215 grados Fahrenheit. Los cascos se retiran antes de que las partes restantes de la soja se muelen en un polvo fino. El polvo de soja tiene un sabor sutil que lo convierte en un ingrediente versátil para agregar a muchas recetas de productos horneados. El polvo también se usa en la producción de leche de soja. Dependiendo de cómo se procese, el polvo de soja también se conoce como proteína en polvo que se puede usar en batidos de proteínas junto con otros ingredientes. Este tipo de polvo de soja no se mezcla bien con el agua y puede causar flatulencia en personas sensibles, pero sus beneficios para la salud compensan las desventajas. Incluya proteína de soja en polvo en su dieta y los antioxidantes ayudarán a reducir sus riesgos de enfermedad cardíaca, cáncer de mama, cáncer de próstata y osteoporosis.
Harina de soja
La harina de soya se elabora utilizando frijoles de soya secos enteros y moliéndolos en una harina que luego se puede dejar como es para la harina de soya cruda, o tostada para usarla en recetas para hornear. Cuando se usa en productos horneados, la harina de soya a menudo se mezcla con otros tipos de harinas y se usa mejor en recetas en las que se prefiere un sabor a nuez. Este tipo de harina es mucho más rica en proteínas que la harina normal, por lo que es una manera fácil de agregar valor nutricional a su dieta. En los productos horneados, la harina de soya también puede aumentar la vida de almacenamiento de sus alimentos.
Similitudes
Tanto la soja en polvo como la harina de soya se derivan de la soya, lo que las convierte en fuentes muy populares de proteínas que son fáciles de mezclar en una variedad de recetas como productos horneados, pastas, batidos y platos de carnes. El bajo costo de la soya ha hecho de estos productos una opción durante la guerra y la hambruna para las personas que necesitan ayuda extranjera o programas de alimentos para refugiados.
Las diferencias
La principal diferencia entre estos productos de soya es que en el polvo se quitan los cascos como parte del proceso, mientras que la harina se elabora con la soya entera. Para producir el polvo, la soya se cocina antes de la molienda; en la harina, la soya se puede o no cocinar, y se hace después de ser molida en un polvo fino. Esta diferencia en la producción significa que el polvo de soja es más fino que la harina de soya y su sabor suele ser más pronunciado. La harina de soya es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero el polvo de soya puede ser más difícil de encontrar. Es posible que tenga una mejor oportunidad de encontrar polvo de soja en línea o en tiendas especializadas de alimentos saludables o suplementos.
