Las cebollas, la calabaza y la cebolleta colocan esta receta fácil de frijoles horneados por encima del resto.
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 15 horas 25 minutos Ingredientes 1/4 c. aceite de oliva, dividido 2 cebollas amarillas, rodajas de sal kosher y pimienta negra recién molida 3 dientes de ajo, en rodajas finas 2 ramitas de tomillo fresco 2 calabazas amarillas medianas en rodajas finas, divididas 2 cucharadas. Mostaza Dijon 1 cucharada. miel pura 1 libra de frijoles blancos secos, como la marina, Great Northern o cannellini, remojados durante la noche y escurridos 4 c. caldo de pollo 1 manojo de cebolletas, recortadas 1 cucharada. vinagre de sidra Instrucciones- Precaliente el horno a 300 ° F. Caliente 2 cucharadas de aceite en un horno holandés o una olla grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Agregue ajo, tomillo y 1 calabaza y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, de 8 a 10 minutos (agregue hasta 1/4 taza de agua si la olla comienza a oscurecer demasiado). Agregue Dijon y miel.
- Agregue frijoles, caldo y 1 taza de agua. Cubra y transfiera al horno. Hornee hasta que los frijoles estén casi tiernos, 1 1/2 a 2 horas.
- Mientras tanto, mezcle las cebolletas, la calabaza restante y 2 cucharadas de aceite en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Destape la olla, agregue el vinagre y cubra con la calabaza y la cebolleta. Hornee, sin cubrir, hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido se reduzca y espese, de 1 a 1 1/2 horas.
- Encienda el horno para asar. Ase a la parrilla hasta que las cebolletas y la calabaza estén doradas y ligeramente chamuscadas, de 4 a 6 minutos.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
