La cebolla roja picante se cocina con cerezas agridulces, ralladura de cítricos, vino tinto y canela caliente para crear un condimento dulce y salado único.
Cal / Serv: 22 Rendimientos: 4 tazas Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 3 cebollas rojas grandes 1 libra de cerezas agrias sin hueso 2 c. vino tinto seco (como el Chianti) 1 1/2 c. azúcar 2 palitos de canela 3 tiras de ralladura de limón 1/4 cucharadita. Direcciones de sal- En una olla grande a fuego medio-alto, hierva todos los ingredientes. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo una o dos veces, hasta que las cebollas estén de color rojo intenso y las cerezas exploten, de 30 a 40 minutos. Ponga a un lado para enfriar.
- Transfiera a un frasco grande de vidrio y guárdelo, refrigerado, por hasta 2 semanas. Sirva con carne asada de cerdo o aves de corral, o acompañar con queso de cabra y galletas
