La combinación de sémola, un trigo duro molido grueso y la infusión de miel le dan a este pastel su rica textura.
Cal / Serv: 460 Rinde: 10 ingredientes Pastel: aceite vegetal en aerosol para cocinar 4 huevos grandes c. azúcar 1/2 c. aceite vegetal 3/4 c. harina no tamizada para todo uso 3/4 c. sémola sin tamizar 1 1/2 cucharadita. polvo de hornear 1/2 cucharadita. sal 1 c. pistachos finamente molidos 1 cucharadita. cáscara de limón finamente rallada Jarabe: 1 c. Miel 2 cucharadas. Miel 1 c. agua 1 cucharada jugo de limón 1 pieza de panal (opcional) 2 cucharadas. pistachos picados (opcional) Instrucciones- Prepare el pastel: caliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente un molde de resorte de 10 pulgadas con aceite en aerosol. En un tazón grande, con una batidora a alta velocidad, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y pálidos, aproximadamente 5 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y rocíe en aceite, batiendo hasta mezclar. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sémola, el polvo de hornear y la sal. Batir en la mezcla de huevo hasta que se combine. Agregue los pistachos y la corteza de limón a la masa. Extienda la masa en la sartén preparada.
- Hornee el pastel: coloque el pastel en la rejilla central del horno y hornee hasta que esté dorado y el probador de pastel o el palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.
- Prepare el almíbar: Agregue 1 taza de miel, agua y jugo de limón en una cacerola de 1 cuarto y hierva a fuego alto. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
- Remoje el pastel: con un palillo de dientes o un pincho, haga agujeros profundos en el pastel caliente en la sartén. Rocía la mitad del jarabe de manera uniforme sobre la parte superior del pastel, permitiendo que se absorba, luego vierte el jarabe restante sobre el pastel. Pastel fresco por completo.
- Para servir: transfiera el pastel con cuidado a un plato para pastel. Rocíe las 2 cucharadas de miel restantes sobre la parte superior del pastel. Adorne con un pedazo de panal y pistachos, si lo desea.
