Pastel de pistacho y naranja

Para una variación de este delicioso postre: hornee, en dos lotes, en una sartén Bundt de 5 tazas cubierta con spray para hornear de 35 a 40 minutos. Hace 2 paquetes.

Spray para hornear antiadherente, para sartén

pistachos sin cáscara sin sal

azúcar granulada, dividida

harina para todo uso, cucharada y nivelada

Levadura en polvo

sal kosher

(2 barras) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

huevos grandes, a temperatura ambiente

extracto de azahar

leche a temperatura ambiente

Azúcar de repostería, para espolvorear

Ralladura de naranja confitada, para decorar

1. Precaliente el horno a 350 ° F con la rejilla en la posición media. Cubra un molde Bundt de 10 a 12 tazas con spray para hornear.
2. Pulse los pistachos y 1/4 de taza de azúcar granulada en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos, de 10 a 12 veces. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y pulse para combinar, de 8 a 10 veces.
3. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 4 minutos. Con la máquina en funcionamiento, agregue 1 3/4 tazas de azúcar granulada restante, en una corriente lenta, y bata hasta que esté suave y esponjosa, de 4 a 6 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo para incorporar después de cada adición. Batir en extracto de azahar. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle la mezcla de harina y la leche alternativamente, comenzando y terminando con la mezcla de harina, solo hasta que se incorpore. Transfiera a la sartén preparada y alise la parte superior.
4. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 45 a 55 minutos. Enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos, luego invertir en una rejilla para enfriar. Espolvorear con azúcar glas y decorar con ralladura de naranja confitada.