Los guisantes molidos suaves, la menta y el queso feta crean una cobertura simple y sabrosa para crostini.
Cal / Serv: 83 Rendimientos: 24 Tiempo de cocción: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 1 c. guisantes sin cáscara c. Menta fresca picada 1 cucharada. jugo de limón 1/4 cucharadita sal c. aceite de oliva Feta desmenuzado Pimienta recién molida 1 baguette Instrucciones- Precaliente el asador. Mientras tanto, llene una olla mediana con 2 pulgadas de agua y hierva.
- Agregue 1 taza de guisantes sin cáscara y cocine los guisantes hasta que estén tiernos y de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto.
- Transfiera a un colador, enjuague con agua fría para detener la cocción y drene bien. Transfiera los guisantes a un procesador de alimentos; agregue 1/8 taza de menta fresca picada, jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal y pulse hasta picar en trozos grandes.
- Con el motor en marcha, agregue aceite de oliva en una corriente hasta que se combine. Corta una baguette en 24 rebanadas y aplica aceite de oliva en ambos lados de cada una.
- Ase a la parrilla hasta que esté dorado, 4 minutos, volteando el pan a la mitad.
- Retire el crostini del horno y cubra cada rebanada con 2 cucharaditas de mezcla de guisantes. Decora con un par de pequeñas hojas de menta fresca, queso feta desmenuzado, pimienta recién molida y una llovizna de aceite de oliva.
