Las tres Ds de pudín de chocolate son densas, oscuras y deliciosas, por lo tanto, al hornear, use chocolate de alta calidad con un contenido de cacao de al menos 50 por ciento.
Cal / Serv: 145 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos Tiempo total: 1 hora 45 minutos Ingredientes 1 barra de chocolate agridulce 2 cucharadas. mantequilla 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla 1 3/4 c. leche 3/4 c. azúcar 1/4 c. cacao 3 cucharadas maicena 1/4 cucharadita. sal 3 yemas de huevo 1/2 c. crema batida (opcional) 2 cucharadas. Virutas de chocolate (opcional) Instrucciones- Combine el chocolate, la mantequilla y la vainilla en un tazón mediano y reserve. Caliente la leche en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Batir el azúcar, el cacao, la maicena y la sal en un tazón. Batir las yemas en un tazón, usando una batidora eléctrica en un medio, durante 1 minuto. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de azúcar. Batir juntos hasta que parezca arena húmeda. Agregue la mitad de la leche caliente y bata hasta que se mezcle. Transfiere la mezcla de cacao a la cacerola. Cocine a fuego medio, mientras bate continuamente, hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Colar en el bol de chocolate. Dejar reposar durante 3 minutos antes de revolver suavemente con una cuchara de madera. Presione una hoja de envoltura de plástico sobre la superficie del budín y enfríe durante 2 horas antes de servir.
La información nutricional se basa en una porción de 1/2 taza.
Consejos y técnicas
Este pudín funciona como un excelente relleno para un pastel de capas o un pastel de crema de chocolate.
