Crostata, una tarta rústica de forma libre, es un relleno rápido para pastel de dos costras y se puede hacer en menos de una hora. La pastelería perfecta es fácil con nuestra Crostata de bayas mixtas y la crostata no se limita a las bayas: aproveche todas las frutas de temporada, como las variedades de piedra en rodajas finas. Cantidades iguales de duraznos, ciruelas, cerezas, nectarinas o albaricoques se pueden sustituir por algunas o todas las bayas en nuestra receta, y puede crear un postre diferente cada vez.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 340 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 1/4 c. harina para todo uso 1/4 c. cucharadita de azúcar sal 1/2 c. mantequilla sin sal 2 huevos grandes 1 c. frambuesas 1 c. moras frescas 1 cucharada jugo de limón fresco 1 cucharada Indicaciones del azúcar turbinado- Prepare la masa: combine 1 1/4 tazas de harina, 1/4 taza de azúcar y sal en un tazón grande. Forme un pozo en el centro de los ingredientes secos y coloque la mantequilla y 1 huevo en el pozo. Usando sus manos, mezcle los ingredientes en una masa suave y flexible. Forme un disco de 4 pulgadas y colóquelo sobre papel pergamino ligeramente enharinado. Espolvorea ligeramente la masa con harina y enrolla en un círculo de 10 pulgadas. Coloque la masa con pergamino en una bandeja para hornear, cubra la masa con una envoltura de plástico y enfríe durante 10 minutos. Precaliente el horno a 375 ° F.
- Haga la crostata: en un tazón pequeño, mezcle la harina y el azúcar restantes y reserve. Retire la masa del refrigerador y esparza uniformemente la mezcla de harina y azúcar sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada de ancho alrededor del borde. Coloque las bayas sobre la mezcla y espolvoree con jugo de limón. Dobla el borde de 1 pulgada sobre la parte superior de las bayas para formar una crostata de 9 pulgadas.
- Hornee la crostata: cepille ligeramente la parte superior de la masa de crostata con el huevo batido restante y espolvoree con azúcar turbinado, si lo desea. Hornee en la rejilla central del horno, aproximadamente 35 minutos. Retire del horno y deslice la crostata con el papel de pergamino sobre una rejilla de alambre. Enfriar por 1 hora. Servir tibio oa temperatura ambiente.
Consejos y técnicas
Consejos para ahorrar tiempo y consejos útiles:Varíe las actuaciones repetidas agregando un toque de sabor (ralladura de naranja rallada, jengibre confitado o canela) a la corteza. En el relleno, las nueces tostadas picadas y las bayas agregan un crujido satisfactorio.
Nuestra receta Crostata de bayas mixtas sirve cuatro, pero las proporciones se pueden duplicar con éxito para crear una tarta más grande adecuada para servir a una multitud o para garantizar una segunda porción al día siguiente.
Use una bandeja para hornear resistente para asegurarse de que la corteza de la tarta no se sobrecocine antes de que el relleno esté listo.
