Mini Stars Berry Pies

Celebre a América con estos pasteles patrióticos de triple baya (y una bola de helado).

(15 onzas) paquete de piecrusts enrollados refrigerados

Harina, para superficie de trabajo

huevo grande, batido

más 1 cucharada de azúcar, dividida

arándanos frescos

fresas frescas picadas

frambuesas frescas

maicena

Una pizca de sal kosher

Helado de vainilla, para servir

1. Trabajando con una masa de pastel a la vez, enrolle la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Usando la plantilla, corte 4 círculos; reserva de sobras. Repita con la masa de pastel restante.
2. Forma trozos en un disco de 1/2 pulgada de grosor. Haga rodar el disco sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Recorte las estrellas con moldes para galletas, volteando las sobras según sea necesario.
3. Transfiera rondas de masa a latas de pastel; dobla los bordes hacia abajo para alinearlos con el borde de la lata; rizar. Coloque las latas de pastel y las estrellas en una bandeja para hornear. Cepille los bordes de la masa y las estrellas con huevo y espolvoree con 1 cucharada de azúcar. Enfríe 30 minutos.
4. Caliente el horno a 375 ° F. Mezcle los arándanos, las fresas, las frambuesas, la maicena, la sal y el 1/4 de taza restante de azúcar en un tazón. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté jugoso, de 8 a 10 minutos.
5. Rellene los pasteles con la mezcla de frutas (aproximadamente una 1/2 taza cada una). Coloque las estrellas en pasteles como desee. Hornee hasta que la fruta esté burbujeando y la corteza esté dorada, de 30 a 35 minutos. Sirva caliente con helado.

Herramientas que necesitará: cortadores de galletas Star ($ 4, amazon.com), latas de papel de aluminio desechables de 3 " ($ 11, amazon.com)

Nota: Para hacer una plantilla para los piecrusts: Coloque un molde para pastel, de arriba hacia abajo, en una hoja de papel. Utilizándolo como guía, dibuje un círculo 1 pulgada más grande que la lata; separar.