Dos favoritos del clima cálido, la rica dulzura de la langosta y el delicado sabor del hinojo se combinan perfectamente en una sopa que canta de la temporada.
Cal / Serv: 165 Rendimientos: 2 Ingredientes 1 cucharada. aceite de oliva 2 bulbos de hinojo 1 1/2 cucharadita. Semillas de hinojo trituradas 1 lata de caldo de pollo bajo en sodio 1/2 c. carne de langosta cocida- Prepare el caldo: caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el hinojo y las semillas de hinojo y cocine por 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y 1 1/2 tazas de agua y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que el hinojo esté tierno, aproximadamente 25 minutos. Colar el caldo, reservando el hinojo cocido. Divida el caldo entre 2 tazones y agregue 3 cucharadas de hinojo reservado y la carne de langosta. Servir inmediatamente.
