Mantenga sus pepinos frescos antes de encurtir.
Estrechamente relacionado con los melones y la calabaza, el pepino es un cultivo popular de verano, ya sea para cultivar en el huerto o para usar como producto fresco. Los pepinos son una adición popular a las ensaladas; Sin embargo, la preparación más popular de los pepinos implica convertirlos en pepinillos. Los encurtidos, si están preparados y enlatados adecuadamente, pueden durar todo el año. Si compra una gran tienda de pepinos para hacer encurtidos, debe mantenerlos frescos hasta que comience el proceso de enlatado.
Cosas que necesitarás
- Bolsas de plástico perforadas
- Spritzer de agua
Coseche pepinos de 6 pulgadas de su jardín en la mañana, antes de que el sol de la tarde haya tenido la oportunidad de elevar la temperatura interna del pepino.
Elija pepinos del mercado que tengan una piel verde lisa sin puntos blandos ni hematomas.
Rocíe ligeramente los pepinos con agua para ayudarlos a retener agua.
Coloque los pepinos en bolsas de plástico perforadas. No empaques demasiado las bolsas. Asegúrate de que los pepinos tengan espacio.
Coloque las bolsas de pepinos en su refrigerador. Deben mantenerse frescos, pero no más fríos que 40 grados Fahrenheit. Ajuste la configuración de su refrigerador según sea necesario.
Almacene los pepinos durante no más de 3 a 5 días para garantizar la máxima frescura.
