Cocer a fuego lento caldos caseros, caldos y sopas permite tiempo para extraer sabores de los ingredientes e infundirlos en la sopa. El calor, cuando se cuece a fuego lento, apenas alcanza el punto de ebullición, por lo que el líquido tiene pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la sartén. Ocasionalmente, una o dos burbujas romperán la superficie. Por el contrario, una ebullición completa tiene grandes burbujas que no se pueden agitar. La agitación expone la superficie del líquido a temperaturas más frías, lo que disminuye la temperatura del líquido. Cocer a fuego lento una sopa no es una tarea difícil.
Cosas que necesitarás
- Maceta
- Estufa
- Cuchara
Sopas a base de caldo
Paso 1
Coloque la olla de sopa sobre la estufa. El caldo es principalmente agua y saborizante. Los otros ingredientes de la sopa, como las verduras y la carne, están rodeados de agua, por lo que hay poco peligro de que se quemen mientras hierven.
Paso 2
Encienda el quemador a alto. Cuando el caldo comienza a hervir (las burbujas rompen activamente la superficie del agua), baja el fuego a medio. Las burbujas deberían disminuir en actividad.
Paso 3
Disminuya el calor a bajo si las burbujas aún están activas. La sopa debe estar justo debajo o en el punto de ebullición. El agua destilada hierve a 212 grados Fahrenheit al nivel del mar. El agua salada hierve a unos pocos grados más dependiendo de la cantidad de sal que contenga. La mayoría de las sopas tienen sal, por lo que el punto de ebullición será más alto que el agua.
Etapa 4
Cubra la olla y continúe cocinando a fuego lento como lo indica la receta de la sopa. Cubrir la olla retiene el calor para que la sopa comience a hervir nuevamente en lugar de hervir a fuego lento. Verifique después de 10 minutos levantando la cubierta. Baje el fuego aún más hasta que cese el hervor y la sopa hierva a fuego lento.
Sopas De Crema
Paso 1
Pon la olla de sopas espesas o a base de crema a fuego medio-bajo. Las sopas a veces se llaman crema, incluso si no contienen productos a base de leche. La sopa está espesada por lo que tiene una textura cremosa. Revuelva una vez cada 10 segundos más o menos hasta que la sopa hierva lentamente. La crema o las sopas espesas se quemarán si no las revuelve.
Paso 2
Baje el fuego a bajo tan pronto como vea burbujas surgiendo. Las burbujas deben salir a la superficie pero no con mucha fuerza. Continúa revolviendo cada pocos minutos mientras la sopa hierve a fuego lento.
Paso 3
Cocine a fuego lento la crema y las sopas espesas por solo unos minutos. La crema generalmente se agrega en el último minuto, por lo que debe hervir la sopa a fuego lento para que la crema se caliente. Las sopas espesas hechas con harina o almidón de maíz solo requieren suficiente cocción a fuego lento para cocinar la harina cruda o el sabor del almidón de maíz, tal vez tres o cuatro minutos.
