Se pueden comer estrellas de mar y prepararlas es bastante fácil.
Las estrellas de mar en realidad no son peces en absoluto. Si bien el nombre implica que son peces, las estrellas de mar son en realidad equinodermos, que están estrechamente relacionados con los erizos de mar y los dólares de arena. Los primos de las estrellas de mar, los erizos de mar, están ganando popularidad entre los chefs y los amantes de la comida en los Estados Unidos. Pero la estrella de mar sigue siendo un animal que no se considera alimento en la mayor parte del mundo occidental. Sin embargo, ese pensamiento no se comparte en la cultura china y japonesa, donde las estrellas de mar se consumen regularmente e incluso están disponibles en la calle. Preparar una estrella de mar para comer es en realidad un proceso bastante fácil.
Cosas que necesitarás
- Olla grande
- sal
- Estrella de mar
- cuenco
- Galletas o alicates de concha de langosta
Llena una olla grande 3/4 del camino con agua. Coloque el agua en la estufa, encienda el quemador y hierva el agua.
Agregue una cantidad generosa de sal al agua hirviendo, aproximadamente 1 cucharadita por cada 4 tazas de agua. Esta medida no tiene que ser exacta; solo quieres tener agua salada.
Coloca la estrella de mar en el agua hirviendo. Es mejor usar estrellas de mar vivas, pero si tiene una estrella de mar que ha estado muerta por menos de un día, también puede usarla. Una estrella de mar que ha estado muerta por más de 24 horas será demasiado difícil de comer.
Hervir la estrella de mar durante tres o cuatro minutos. Retire la estrella de mar del agua hirviendo e inmediatamente colóquela en un recipiente con agua fría durante 10 a 15 segundos.
Retire la estrella de mar del agua fría y séquela. Para comer la estrella de mar, use una galleta de langosta o un par de alicates para romper la cáscara externa dura. La parte interior de la estrella de mar se verá gris y esa es la parte que puedes comer.
Consejos y advertencias
- No hay mucha carne en las estrellas de mar, así que prepárate para que cada persona que sirvas coma varias.
- La carne de estrella de mar no tiene mucho sabor. Puede agregar condimentos o gotearlos en una salsa o mantequilla, como lo haría con la langosta.
