El efecto de la comida picante dura unos 15 minutos.
La especia le da sabor y personalidad a los alimentos, y es un ingrediente destacado en la cocina de muchas culturas. Si ha decidido darle una patada a su comida agregando algunos jalapeños picados o chile en polvo, prepárese para el calor intenso. Demasiada especia puede causar una incómoda sensación de ardor en la boca y en la lengua. Su plato puede neutralizarse utilizando otros alimentos en su cocina. Los azúcares, ácidos y lácteos enfrían las especias para calmar el calor y quemar.
Cosas que necesitarás
- Cuchara agitadora
- Yogur natural o crema agria
- Leche o crema de coco
- Jugo de lima o limón
- 1 lata de piña triturada
- Queso rallado
- Cilantro picado
- Arroz, galletas o pan
Agregue un poco de yogur, crema agria, leche de coco o crema en el plato picante. Agregue una pequeña cantidad a la vez, saboreando a medida que avanza. La cremosidad interrumpirá el calor en la boca al diluir la especia, cubrir la boca y dar a los receptores de la lengua una sensación diferente en la que concentrarse. Combine la leche de coco o el yogur con platos como el curry tailandés o el tikka de pollo, y use crema o crema agria con salsas o tacos picantes de pasta italiana.
Exprima el jugo de un limón o lima en la comida. El ácido neutraliza las especias y suaviza todo el plato.
Agregue la piña triturada, una cucharada a la vez, al plato picante. Gusto a medida que agrega. Los azúcares en la piña equilibran las especias. La piña se descompondrá y apenas se notará a medida que el plato se cocina, sirviendo solo para neutralizar la especia.
Sirva el plato picante con un lado de queso rallado o cilantro picado. Ambos complementos enfrían el paladar e incluso un plato picante.
Combina la comida picante con lados ásperos y almidonados como pan, arroz o galletas saladas. De nuevo, la textura diferente neutraliza la especia. Además, el almidón ayuda a absorber parte del calor.
Consejos y advertencias
- Refresque su boca bebiendo refresco helado y plano. Las bebidas azucaradas neutralizan las especias y el hielo adormece la boca. Manténgase alejado de la carbonatación ya que las burbujas pueden irritar su boca ya sensible.
