Marinar le da a las fajitas su sabor clásico.
Las fajitas chispeantes condimentadas a la perfección brindan un sabor audaz a su comida de inspiración mexicana. Tanto el pollo como el bistec, solos o juntos, combinan bien con los condimentos en un rico adobo de fajitas. Marinar la carne y las verduras permite que la comida absorba y combine los sabores. Los adobos también ablandan los duros cortes de carne. Un marinado más prolongado permite que la comida absorba completamente los sabores, pero incluso un breve período de marinado mejora el sabor de las fajitas.
Cosas que necesitarás
- 2 cuencos
- Cuchara
- 1/4 taza de aceite de cocina
- 2 1/2 cucharadas jugo de lima
- 2 cucharadas. Salsa Worcestershire
- 2 tazas de caldo de res o pollo
- 1 1/2 cucharadita comino
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita orégano
- 2 libras. filete o pollo
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- Tapas o envoltura de plástico
Combine el aceite, el jugo de lima, la salsa Worcestershire y el caldo en un tazón grande. Agregue el comino, sal, pimienta y orégano.
Divide la marinada en dos porciones. Use 2/3 para la carne y 1/3 para las verduras.
Retire los tallos y las semillas de los pimientos. Recorte los extremos de las cebollas y retire la piel.
Corta los pimientos y las cebollas en tiras de ½ pulgada. Coloque las tiras en la marinada reservada.
Recorte la grasa, la piel y los huesos del pollo o el bistec. Cortar la carne en tiras de ½ pulgada de ancho. Coloque las tiras en el adobo de carne.
Cubra los tazones con una tapa bien ajustada o una envoltura de plástico. Marinar en el refrigerador durante al menos dos horas, hasta 24 horas, antes de cocinar.
Consejos y advertencias
- Agregue hojuelas de pimiento rojo, ajo o cilantro a la marinada, si lo desea. Una variedad de hierbas y especias complementan tanto el pollo como la carne de res.
- Lave todos los utensilios que entren en contacto con carne o aves crudas. Deseche el adobo de carne después de que la carne se remoje. La marinada vegetal se puede agregar a la olla.
