La ensalada japonesa de algas marinas, también llamada "ensalada de wakame", es un plato simple pero sabroso que a menudo se encuentra como acompañamiento en la cocina japonesa. Las algas en la ensalada de wakame son algas comestibles nativas de las aguas del este de Asia y un alimento básico de las dietas japonesas y coreanas. Fuera de Japón, el wakame seco se puede comprar en casi cualquier mercado asiático y en ciertas tiendas naturistas. Wakame a menudo se elogia como una adición dietética saludable porque es baja en calorías y alta en minerales como el ácido fólico, calcio, hierro y magnesio.
Cosas que necesitarás
- 1 onza. algas wakame secas
- 2 cucharadas. vinagre de arroz
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 2 cucharaditas semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita azúcar
- Hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo (al gusto)
- Tazón para mezclar
- Toalla de papel
Remoje las algas wakame secas en un recipiente con agua tibia durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén suaves. Las hojas se expandirán y desplegarán en cuadrados flexibles y elásticos, en cuyo punto estarán listas para ser cortadas.
Drene el wakame reconstituido y póngalo brevemente bajo agua fría para enjuagarlo. Exprima suavemente el exceso de agua y séquelo con una toalla de papel.
Corta el wakame en tiras finas. Puede tener una columna o tallo resistente que corre por el centro. Corta estos tallos y tíralos a la basura. Use solo la parte tierna y frondosa de las algas. Coloque sus tiras de wakame en rodajas a un lado.
Combine el vinagre de arroz, la salsa de soya, las semillas de sésamo tostadas, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo / chile en polvo en un tazón para mezclar para hacer el aderezo para ensaladas.
Agregue su wakame en rodajas a su tazón de aderezo. Mezcle hasta que el aderezo se distribuya uniformemente.
Sirva inmediatamente o enfríe la ensalada en su refrigerador hasta que esté listo para servir.
Consejos y advertencias
- Para agregar un poco de textura extra a su ensalada, agregue un pepino japonés en rodajas.
