Cómo hacer hielo seco

La formación de hielo real se seca hasta obtener un acabado liso y duro.

La formación de hielo Royal se seca hasta obtener un acabado liso, lo que la hace ideal para aplicar hielo a cualquier cosa con una superficie dura y plana, como las galletas. Los panaderos también usan glaseado real para agregar detalles coloridos a las galletas y otros postres. Cuando hiela o decora galletas con glaseado real, puede empacar las galletas en recipientes o frascos de galletas sin temor a que la formación de hielo se manche y ensucie. Puede agregar gel o pegar colorante alimentario al glaseado real para aumentar la variedad de colores que puede usar para su decoración.

Cosas que necesitarás

2 huevos grandes
Tazón para mezclar
Pequeño recipiente de plástico
1 cucharadita jugo de limon fresco
Batidora de mano o batidora de pie

3 tazas de azúcar en polvo, tamizada
3 cucharadas polvo de merengue
4 tazas de azúcar en polvo
1/2 taza de agua tibia

Glaseado real con claras de huevo

Separe las claras de las yemas y colóquelas en un tazón grande. Reserve y refrigere las yemas de huevo para usar en otro plato o receta.

Mezclar 1 cucharadita. jugo de limón fresco en las claras de huevo usando una batidora de mano o una batidora de pie. Mezcle hasta que los dos estén bien combinados.

Agregue lentamente 3 tazas de azúcar en polvo a la mezcla de clara de huevo y jugo de limón. Agregue el azúcar en polvo poco a poco con la batidora a temperatura media. Después de agregar todo el azúcar, ponga la batidora a temperatura alta y mezcle durante aproximadamente cinco minutos o hasta que el glaseado esté suave y forme picos rígidos.

Si la formación de hielo parece demasiado delgada, agréguele un poco más de azúcar en polvo. Si parece demasiado espeso, agregue una o dos gotas de jugo de limón hasta lograr la consistencia deseada.

Usa la guinda inmediatamente. Transfiera la formación de hielo a una bolsa de tuberías o recipiente de plástico con tapa. Si se deja la formación de hielo, el aire la secará demasiado rápido y será demasiado difícil de usar.

Glaseado real con merengue en polvo

Use una batidora de mano o una batidora de pie para mezclar 4 tazas de azúcar en polvo con 3 cucharadas. merengue en polvo en un tazón hasta que esté combinado.

Agregue 1/2 taza de agua tibia y mezcle a alta velocidad durante aproximadamente cinco minutos o hasta que se formen picos rígidos.