Coseche hojas grandes de plantas de albahaca.
La albahaca es una hierba anual que crece durante la estación cálida. Adecuada tanto para camas de jardín como para macetas al aire libre, la albahaca también se puede cultivar durante todo el año dentro de la casa. La albahaca se cultiva por sus hojas aromáticas, que se utilizan para agregar sabor a las salsas, carnes y una variedad de otros platos. Las hojas de albahaca se usan tanto frescas como secas, ya que los aceites aromáticos sobreviven al proceso de secado con una pérdida mínima de sabor. Coseche las hojas cuando estén en su punto máximo de sabor y sin dañar la planta si desea disfrutar de esta hierba fresca.
Coseche la albahaca al final de la mañana o por la tarde, una vez que el follaje esté seco. Coseche las hojas cuando sean de tamaño completo, ya que estas hojas han desarrollado completamente los aceites sabrosos de las plantas, según la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio.
Corte las hojas del exterior de la planta con unas tijeras pequeñas si está cosechando albahaca para un uso fresco inmediato. Corta los tallos de las hojas donde emergen del tallo.
Corta ramitas enteras de hojas si necesitas más albahaca o la estás conservando. Retire las ramas del exterior de la planta, cortando cada rama a un tercio de su altura anterior. Corta la rama delante de un brote de hoja.
Coseche toda la planta en otoño antes de la primera helada, si está creciendo en una cama al aire libre. Tire de la albahaca por las raíces y luego quite todas las hojas de los tallos.
Consejos y advertencias
- Las hojas de albahaca también se conservan por congelación.
- Extienda las hojas sobre una toalla de papel en una habitación bien ventilada para secarlas. Gire las hojas una vez al día hasta que estén completamente secas y quebradizas. El secado lleva de una a dos semanas.
- La albahaca pierde gran parte de su sabor si se permite que la planta florezca. Pellizque los botones florales antes de que florezcan
