Cómo freír pavo en aceite de maní

Explore nuevos sabores al freír el pavo.

Puedes freír un pavo para tus comidas festivas o en cualquier ocasión en lugar de hornearlo o asarlo. Sin embargo, esta técnica de cocción requiere un poco más de preparación para garantizar la seguridad de todos y evitar el riesgo de incendio o quemaduras. El aceite de maní tiene un alto punto de ahumado, lo que lo convierte en una buena opción para freír a tu ave. El alto punto de humo permite que el aceite se caliente lo suficiente como para cocinar rápidamente su pavo sin crear humo ni encenderlo, lo que podría ser muy peligroso para el chef y el entorno.

Cosas que necesitarás

• Olla con cesta freidora
• pavo
• Agua
• Taza de medir

• Quemador de propano
• Aceite de cacahuete
• Termómetro de caramelo
• Termómetro de carne

Coloque el pavo en una cesta de freidora e insértelo en una olla grande. Llena la olla con agua para cubrir completamente el pavo. Retire el pavo de la olla y mida el agua en la olla con una taza de medir grande. La cantidad de agua en la olla es la cantidad de aceite de maní que necesitará para freír su pavo.

Instale un quemador de propano afuera en una superficie plana, lejos de su hogar y de cualquier otro edificio.

Vierta la cantidad de aceite de maní determinada en la olla grande y seca.

Coloque la olla de caldo sobre el quemador de propano y encienda el quemador para comenzar a calentar el aceite.

Use un termómetro de caramelo para verificar la temperatura del aceite. El aceite está listo cuando alcanza 375 a 390 grados F.

Coloque el pavo dentro de una canasta de freidora grande o inserte un gancho de metal, llamado colgador de pavo, en el pavo para que pueda bajarlo lentamente en el aceite.

Baje el pavo en el aceite de maní. La temperatura del aceite puede caer, lo cual es normal y esperado.

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Ajuste el quemador para mantener una temperatura del aceite entre 350 y 375 grados F mientras se cocina el pavo. Debería tomar aproximadamente 3.5 minutos por libra para cocinar su pavo por completo.

Tire de la canasta de la freidora o del colgador de pavo para extraer el pavo del aceite de maní caliente y pruebe la temperatura interna del pavo con un termómetro para carne. Inserte el termómetro de carne en el muslo del pavo, evitando los huesos, para obtener una lectura precisa. El pavo está completamente cocinado y es seguro para comer cuando alcanza los 165 grados F, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los EE. UU.

Apague el quemador de propano y permita que el aceite de maní se enfríe por completo antes de intentar eliminar o almacenar el aceite.

Consejos y advertencias

• Sazone su pavo aplicando un masaje seco sobre la piel o inyectando adobo en el músculo del pavo antes de freírlo.

• Nunca coloque un pavo congelado en aceite caliente. El hielo en un pavo congelado hará que el aceite se escupe y salpique, lo que podría provocar quemaduras. Descongele el pavo congelado en el refrigerador, sumergido en agua fría o en el microondas. No lo descongele a temperatura ambiente ya que esto podría permitir que se desarrollen bacterias y causar enfermedades transmitidas por los alimentos.