Rocíe el caramelo sobre el pastel para un dulce regalo.
El caramelo se crea calentando el azúcar y otros ingredientes hasta que se doren y adquieran un sabor característico. Un sabroso glaseado de caramelo agrega un acabado dulce a un pastel, y es más delgado que un glaseado de caramelo, que se aplica con una espátula. Un esmalte destinado a llovizna se puede verter. Compre este esmalte comercialmente o haga el suyo, y rocíelo sobre pasteles amarillos, blancos, de chocolate o de especias. Rocíalo sobre tartas de queso también.
Cosas que necesitarás
- pastel
- Rejilla de refrigeración
- Bandeja para hornear, con borde
- Papel de aluminio
- Glaseado de caramelo
- Cacerola o tazón apto para microondas
- Cuchara de cocina grande
- 2 espátulas grandes
- Plato de servir
Coloque el pastel en una rejilla para enfriar y coloque ambos en una bandeja para hornear con borde y forrada con papel de aluminio. La bandeja para hornear atrapará cualquier regate que no se pegue al pastel.
Caliente el caramelo brevemente si es necesario para que se pueda verter. Colóquelo en una cacerola pequeña o en un recipiente apto para microondas y caliéntelo a temperatura baja.
Saque una cuchara grande llena de caramelo y sosténgala sobre el pastel.
Inclina la cuchara ligeramente para controlar el flujo y deja que el caramelo caiga sobre la parte superior del pastel y caiga en cascada por los lados.
Vuelva a llenar la cuchara de cocción según sea necesario y rocíe hasta que el pastel tenga tanto glaseado rociado como desee.
Coloque el pastel en un lugar fresco para que el glaseado se asiente, luego use dos espátulas grandes y anchas para mover el pastel del estante a la fuente de servir.
Consejos y advertencias
- Rocía glaseado de caramelo en un tubo o pastel Bundt para una hermosa presentación.
- Rocíe el caramelo sobre un pastel completamente helado. El efecto de dos tonos es muy atractivo.
- Los bizcochos, que generalmente no tienen adornos, están bien vestidos con una llovizna de caramelo.
- Considere aplicar el caramelo con una bolsa de hojaldre y una punta abierta grande.
- No permita que el caramelo se caliente demasiado o se volverá líquido. Un poco del caramelo goteará debajo de la bandeja para hornear, pero la mayoría permanecerá en el pastel si se rocía con la consistencia correcta. El caramelo que es demasiado frío será espeso y no rociará de manera efectiva. Se necesita práctica para obtener la consistencia correcta.
