Un asado de cordero a menudo se sirve para cenas festivas u ocasiones especiales. Una olla de cocción lenta promete asado de cordero tierno y húmedo cada vez. Un simple asado de cordero toma muy poco tiempo de preparación y la olla de cocción lenta o la olla de cocción lenta cocinarán el asado a la perfección sin problemas. Usar una olla de cocción lenta para asar el cordero significa que tienes tiempo para preparar otros platos en tu menú.
Cosas que necesitarás
- 3-4 lb de cordero asado
- Cuchillo afilado
- Sartén pesada
- 4 cucharadas de aceite
- Pinzas de carne o tenedor de carne
- Romero picado
- Termómetro de carne
Usa el cuchillo afilado para quitar la caída del asado de cordero. La caída es la fina capa de papel, de color rojo rosado en el exterior de la carne.
Calienta una sartén pesada con cuatro cucharadas de aceite a fuego muy alto a fuego medio alto.
Dorar el asado cortando el exterior en el aceite caliente. Use pinzas o un tenedor de carne para dar vuelta al asado de modo que todos los lados se puedan dorar y chamuscar.
Coloque el asado chamuscado en la olla de cocción lenta.
Espolvorea romero picado sobre todo el asado, girándolo con las pinzas o el tenedor para cubrir todo el asado.
Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y baja el fuego.
Permita que el cordero se cocine de seis a ocho horas en la olla de cocción lenta.
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Cómo cocinar un asado en una olla de barro a fuego altoVerifique la temperatura interna del asado con un termómetro para carne. La carne se hace cuando la temperatura lee 150 grados.
Retire el asado de la olla de cocción lenta y déjelo reposar en un plato durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Consejos y advertencias
- Si tienes una receta para asado de cordero relleno, machaca el asado a un grosor uniforme, coloca el relleno en una capa encima y enrolla el asado en un cilindro. Ate el cilindro con una cuerda para ayudar al asado a mantener su forma mientras cocina. Si su olla de cocción lenta tiene una configuración tibia, una vez que el asado ha alcanzado 150 grados internamente, puede usar la configuración tibia para mantener el asado hasta que esté listo para comer.
