Cómo cocinar carne asada deshuesada Chuck Pot Roast

Pocas comidas hablan a la mesa estadounidense como el clásico asado a la olla, un plato abundante, delicioso y económico. Este plato requiere poco tiempo de preparación y se puede cocinar en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta. Chuck asado requiere cocción lenta a fuego lento para ablandar el músculo rico y graso de este corte. Agregar líquido a la sartén mantiene el calor húmedo para una excelente textura y sabor.

Cosas que necesitarás

3- a 4 libras. Chuck asado deshuesado
Sal y pimienta para probar
½ taza de harina para todo uso
2 cucharadas. de aceite de oliva o vegetal
sartén
½ taza de vino tinto

½ taza de caldo de res
1 taza de cebolla, en rodajas
1 cucharada. ajo picado
Asadera u horno holandés
Tenazas

Paso 1

Precaliente el horno a 225 grados F.

Paso 2

Frota la carne con sal, pimienta y una capa ligera de harina para todo uso.

Paso 3

Caliente el aceite en una sartén.

Etapa 4

Dorar la carne en cada lado durante aproximadamente 30 segundos. No quieres quemarlo; solo estás cortando algunos de los jugos para ayudar a ablandar la carne mientras se cocina.

Paso 5

Agregue el vino, el caldo de carne, las cebollas y el ajo a la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

Paso 6

Coloque cuidadosamente la carne en la asadera. Use pinzas, ya que la carne estará caliente. Vierta el líquido de la sartén en la sartén y cubra bien.

Paso 7

Cocine el asado durante al menos tres horas y luego verifíquelo. El asado se hará cuando la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si prefiere usar un termómetro para carne, inserte la sonda en el medio del asado y espere 30 segundos. Chuck asado debe cocinarse al menos a 160 grados F para una alimentación segura.