El jugo de tomate enlatado captura esa fruta de verano.
Los exprimidores son una forma conveniente de obtener jugo de frutas y verduras, como peras, zanahorias, remolachas y verduras de hoja verde. La mayoría de los exprimidores utilizan una rejilla fina y una fuerza centrífuga para separar el jugo de los sólidos. Las frutas cítricas deben quitarse la cáscara y la parte blanca amarga del interior de la cáscara antes de exprimirlas. El jugo de tomate es fácil con o sin exprimidor. Enlatar el jugo de tomate conserva el sabor del verano en un día fresco de invierno.
Cosas que necesitarás
- 2 sartenes grandes
- cuenco
- Agua congelada
- Cacerola
- Tamiz
- Parrilla para conservas
- Tarros de conservas
- Envasado de tapas planas
- Tapas para atornillar
- Toalla
- Cuchillo
- Tenazas
Lavar los tomates. Llena una sartén con agua y deja que hierva. Coloca los tomates en el agua hirviendo. Cuando el agua vuelva a hervir durante un minuto, retire los tomates y póngalos en agua con hielo durante un minuto. Las pieles deben deslizarse. Eliminarlos.
Pon los tomates en el exprimidor. Es posible que tenga que cortar los tomates en cuartos, dependiendo de la marca y modelo del exprimidor que tenga. Empuje los tomates a través del mecanismo de jugo. Recoge el jugo.
Calienta el jugo en una sartén hasta que el jugo hierva a fuego lento. Hervir durante 10 minutos para liberar todos los jugos de las partes que pueden haber atravesado el exprimidor. Los tomates son blandos y tienden a papillarse, en lugar de exprimirse limpiamente como las manzanas o el apio. Colar el jugo a través de un tamiz para eliminar las semillas.
Coloque una rejilla metálica para enlatar en el fondo de una sartén lo suficientemente grande como para contener los frascos y lo suficientemente alta como para tener al menos 1 pulgada de agua sobre la parte superior de los frascos. Llena la sartén con agua. Pon los frascos en la sartén. Asegúrese de que el interior de los frascos esté lleno de agua. Llevar a ebullición durante 10 minutos. Ponga las tapas en un recipiente aparte. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
Saca los frascos del agua hirviendo y ponlos boca abajo sobre una toalla limpia. Gire el lado derecho hacia arriba y agregue el jugo de tomate muy caliente a 1/2 pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo por el jugo para liberar las burbujas de aire atrapadas. Limpia la parte superior del frasco. Coloque una tapa plana en la parte superior y luego atornille la tapa rimada.
Coloque los frascos llenos nuevamente en la sartén grande en la parte superior de la rejilla para conservas. No deben tocarse ni a los lados de la sartén. Mantenga 2 pulgadas de espacio entre los frascos y los lados de la sartén. Vuelva a hervir el agua durante 10 minutos.
Saca los frascos del agua usando unas pinzas para agarrar los lados de los frascos y no las tapas. Dejar sin molestias durante 12 horas. Toque la parte superior de la tapa y presione hacia abajo en el centro. No debe flexionarse hacia arriba y hacia abajo, sino formar un sello de vacío que no se mueve. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Consejos y advertencias
- Cuando abre el frasco de jugo de tomate, debe sonar como un "pop" cuando se rompe el vacío.
- Si no tienes un exprimidor, corta el tomate aproximadamente después de haber quitado el núcleo. Calienta para liberar el jugo.
- Si tiene dudas sobre los jugos enlatados en casa, deséchelos en lugar de consumirlos.
