Las divisiones de plátano se sirven con crema batida con una cereza en la parte superior.
La crema batida es un ingrediente principal para los panaderos profesionales y caseros, y se usa comúnmente en postres. La crema dulce y esponjosa, parecida a una nube, está hecha de crema batida con un batidor o una batidora eléctrica. Durante el batido, la grasa en la crema comienza a adherirse a las burbujas de aire, doblando y endureciendo la crema. La crema batida es un componente de los postres, como el pastel de merengue de limón, y complementa otros postres como cobertura. La crema batida se puede preparar hasta 48 horas antes de cuando la necesite, si se almacena adecuadamente.
Cosas que necesitarás
- Tazón de vidrio
- Batidor de alambre
- Mezclador eléctrico
- 1 taza de crema espesa
- Tamiz de malla
- Estopilla
- cuenco
Coloque un tazón de vidrio para mezclar, el batidor de alambre o los batidores de metal en el congelador durante 15 minutos. La crema espesa debe batirse en un ambiente frío para obtener mejores resultados.
Llena un recipiente poco profundo más ancho que el que está en el congelador hasta la mitad con agua y hielo, luego coloca el recipiente para mezclar frío dentro de él.
Vierta 1 taza de crema espesa en el tazón y bata con la batidora eléctrica durante 20 a 30 segundos a temperatura baja. Si está utilizando un batidor de alambre, agregue otros 10 a 15 segundos o mezcle hasta que vea que comienzan a formarse burbujas.
Gire la velocidad de la batidora eléctrica a media y continúe batiendo hasta que la crema comience a espesarse. Espere que esto tome un tiempo si está usando un batidor de alambre.
Encienda la batidora eléctrica a temperatura alta y mezcle a temperatura alta lentamente y agregue gradualmente 2 cucharadas. de azúcar en la crema. Asegúrese de que todo el azúcar se mezcle con la crema moviendo los batidores alrededor y a lo largo de los bordes del tazón.
Revuelva hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente otros 20 a 30 segundos si usa una batidora eléctrica. La crema debe mantener la forma y adherirse bien a los batidores si está suficientemente batida. No batir demasiado la crema o comenzará a descomponerse.
Forre un tamiz de malla con una gasa.
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Cómo crema de mantequilla sin una batidoraVierta la crema batida en el tamiz forrado con tela de queso y coloque el tamiz en un tazón que lo sostendrá de manera que el fondo del tamiz esté al menos a 2 pulgadas del fondo del tazón.
Cubra el tamiz y el tazón firmemente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. El tamiz arrastrará la condensación hacia el fondo del recipiente, lo que ayudará a mantener la crema espesa y rígida.
Consejos y advertencias
- Al agregar azúcar, también puede agregar pequeñas cantidades de saborizante, como extracto de vainilla o ralladura de cítricos que agregarán sabor a la crema batida.
- Si la crema batida está demasiado rígida cuando esté lista para usar, agregue aproximadamente 1 a 2 cucharadas. con un batidor de alambre para ablandar la crema.
