Use carne de cerdo molida en lugar de carne de res en albóndigas o como complemento de pasta. La carne de cerdo también funciona bien en guisos, cubriendo papas o como empanadas de salchicha. El cerdo se agrupa más que la carne durante la cocción, lo que requiere atención constante mientras lo doras. La carne de cerdo molida tiende a arder si no se mantiene en movimiento en la sartén, pero se cocina rápidamente, por lo que no lleva mucho más tiempo o trabajo que otras carnes molidas para preparar y servir.
Cosas que necesitarás
- Sartén antiadherente
- Cuchara de madera
- Colador
- Toallas de papel
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No agregue aceite a la sartén, ya que el cerdo rara vez se pega debido a sus aceites naturales.
Agregue el cerdo molido a la sartén. Rómpelo con una cuchara de madera antes de que comience a dorarse.
Revuelva el cerdo para que se dore uniformemente y no se queme por un lado. Rompe cualquier grupo grande con la punta de la cuchara.
Cocine la carne de cerdo durante tres o cuatro minutos, o hasta que se dore uniformemente sin rosa. El cerdo molido debe alcanzar una temperatura interna de 160 F.
Forre un colador con toallas de papel. Coloca el cerdo dorado en el colador y deja que las toallas absorban el exceso de grasa durante dos o tres minutos antes de agregar el cerdo a otros ingredientes.
Consejos y advertencias
- Use un spray antiadherente si está cocinando carne de cerdo molida extra magra. Las variedades extra magras pueden no tener suficiente aceite extra para evitar que se peguen.
- Las chuletas de cerdo y otros productos de puerco se pueden servir ligeramente rosados, pero el puerco molido se debe cocinar completamente para evitar organismos que causan enfermedades.
