Los granos de pimienta, a saber, los granos de pimienta verde, se exportan a todo el mundo. Se usan para dar sabor a platos, como salsas, ensaladas y verduras. Estos granos de pimienta se envían en varios estados, incluidos los deshidratados y al vapor. Una forma popular de comprar y utilizar granos de pimienta en los platos es en escabeche. Esto ocurre en una solución salina conocida como salmuera. Es posible poner en salmuera granos de pimienta en casa para ahorrar unos dólares en esta especia potencialmente rara.
Cosas que necesitarás
- 3/4 taza de granos de pimienta verde
- 2 tazas de agua
- Cacerola mediana
- 3/4 taza de sal
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/4 taza de jugo de limón
- Tarro de cristal limpio
- 1 cucharadita aceite de oliva
Lave aproximadamente 3/4 taza de granos de pimienta verde en sus tallos con agua corriente. Los granos de pimienta verde están ligeramente maduros. Seque suavemente los granos de pimienta.
Hervir 2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 3/4 taza de sal y 1/2 cucharadita. polvo de cúrcuma Revuelva el agua hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe por completo.
Agregue los granos de pimienta lavados y 1/4 taza de jugo de limón.
Coloque los granos de pimienta y suficiente de la mezcla para cubrirlos adecuadamente en un frasco de vidrio limpio. Añadir 1 cucharadita. aceite de oliva a la jarra.
Selle el frasco y déjelo reposar durante tres o cuatro días antes de consumir los granos de pimienta. El frasco debe almacenarse en un lugar fresco, libre de humedad y luz solar directa.
Guarde la solución a temperatura ambiente en el frasco herméticamente cerrado por hasta un año.
Consejos y advertencias
- Los granos de pimienta verde fresca se pueden comprar en una especialidad local o en una tienda de alimentos orientales.
