El pollo frito se puede hacer con un empanado fino o grueso.
Freír el pollo empanado en una sartén es una forma rápida y fácil de freír el pollo si no tienes una freidora o quieres usar menos aceite. Los filetes de pollo, las pechugas de pollo deshuesadas o el pollo deshuesado se pueden empanar en harina y huevos para freír. Es importante usar un aceite vegetal para que pueda obtener al menos 350 grados antes de comenzar a cocinar. El aceite caliente crea un sello instantáneo en el empanado y crea una corteza crujiente. El aceite frío dará como resultado un empanado aceitoso que se caerá del pollo. Los aceites de cártamo, soja y maní son buenas opciones de aceite para freír en sartén.
Cosas que necesitarás
- Batidor
- 2 huevos
- 1 taza de agua
- 2 cuencos
- 2 tazas de harina con levadura
- 1 cucharada. sal
- 1 cucharada. pimienta
- 1 cucharadita pimenton
- 1 cucharada. polvo de ajo
- 1 cucharada. cebolla en polvo
- Aceite vegetal
- Sartén de fondo grueso o de hierro fundido
- Pollo
Batir dos huevos y 1 taza de agua juntos en un tazón para que las claras de huevo no se enreden cuando se revuelvan y sea un líquido suave.
Ponga 2 tazas de harina en otro tazón y agregue 1 cucharada. sal, 1 cucharada pimienta, 1 cucharadita pimentón, 1 cucharada ajo en polvo y 1 cucharada. cebolla en polvo. Mezclarlo con un tenedor hasta que quede una mezcla consistente.
Vierte el aceite en una sartén hasta que tenga una pulgada de profundidad y caliéntalo a fuego medio. Espolvorea un poco de harina en el aceite para verificar cuando esté listo. Cuando la harina chisporrotea y se disuelve rápidamente, el aceite está listo.
Drague el pollo en la mezcla de huevo y luego en la harina. Mezcle ligeramente el pollo con la harina para cubrirlo por todos los lados. No presione el pollo en la harina para evitar el empanado duro. Colóquelo directamente en el aceite caliente. Repita esto hasta que todo el pollo esté empanado y frito.
Consejos y advertencias
- Esta receta funciona por aproximadamente 3 1/2 libras. de pollo con hueso, o alrededor de 5 libras. de pollo deshuesado.
- Para hacer el empanado más espeso, doble el pan sumergiendo el pollo nuevamente en el huevo lavado y nuevamente en la harina antes de freír en la sartén.
- Coloque el pollo en el aceite lejos de usted para que no salpique ningún aceite que salpique.
