Tu primer brazo cargado de albahaca de cosecha propia te hará sentir como un jardinero de cinta azul. La albahaca es algo embriagador: muy aromática, súper prolífica y tan simple de cultivar como las maravillas. Por una inversión de $ 2 en un paquete de semillas de albahaca, puede cosechar el suministro de alrededor de un año de esta hierba culinaria de primer nivel. Traiga los tomates, la mozzarella, el pollo, la pasta, los camarones: al cultivar albahaca en su jardín, su cocina está a punto de dar un salto inspirado.
La albahaca dulce ( Ocimum basilicum ) es el nombre de la hierba anual tradicionalmente perfumada. Tiene un aroma fuerte y fuerte con un fuerte toque de regaliz y un calor picante, un sabor único que la mayoría de la gente disfruta desde su primer bocado. Corta las hojas en una pizza congelada, agrégalas al pesto y déjalas hervir a fuego lento. Casi cualquier plato italiano sabe mejor con un poco de albahaca. Sin embargo, debido a que el sabor es tan dominante, use albahaca con un ligero toque hasta que sepa las preferencias del paladar de sus amigos y familiares.
La popularidad de la albahaca antigua simple ha inspirado muchas versiones "nuevas y mejoradas" con hojas elegantes o aromas inusuales, además de una gran cantidad de albahacas exóticas redescubiertas, incluidas variedades tailandesas, africanas y con aroma a clavo. Muestrear los muchos tipos de albahaca disponibles es una forma divertida de expandir su sensibilidad, pero asegúrese de dejar suficiente espacio para la variedad normal de uso múltiple junto con la albahaca rizada, la albahaca canela, la albahaca con volantes y la albahaca en miniatura. Las hojas extragrandes de la albahaca 'Lettuce Leaf' te ahorrarán tiempo para despalillar cuando estés listo para mezclar un lote de pesto.
Cultive albahacas en sus propias camas o como acentos decorativos o bordes. La albahaca 'Spicy Globe', que forma una bola ordenada de hojas pequeñas, presta una actitud formal cuando está espaciada uniformemente. El dramático color de los 'Purple Ruffles' o la albahaca púrpura de hojas suaves llama la atención junto a la albahaca de limón verde amarillento, o con flores de jardín como ornamentales. Una de las mejores maneras de mostrar una colección o una muestra de albahaca preciada es en un recipiente. Eleve el bote colocándolo encima de otro bote volcado para darle aún más poder de dibujo visual.
Cómo cultivar albahaca
Plantando
Todas las albahacas son fáciles y rápidas de cultivar a partir de semillas, aunque también hay disponibles paquetes múltiples de plantas. Plante en suelo bien drenado, promedio a fértil, a pleno sol.
Cultivo
Recorte cada dos o tres semanas para alentar el crecimiento de hojas nuevas y retrasar la floración. Aprende a reconocer las plántulas; algunas albahacas se auto-siembran. Anual; todas las zonas
Cosecha
Cortar tallos frondosos o recoger hojas individuales en cualquier momento; El sabor es mejor antes de que se abran las flores. Para grandes cantidades, corte todo el plano a nivel del suelo. En áreas frías, corte la albahaca a nivel del suelo cuando amenace la helada.
Recetas De Albahaca
Sopa de pimiento rojo con crema de albahaca
Pesto de albahaca
Ensalada de pollo escalfado con vinagreta de albahaca
Sopa fría de melón con crema de albahaca
Este texto apareció originalmente en The Successful Herb Gardener: Growing and Using Herbs - Quick and Easy (Hearst Books).
