Las nueces tostadas mejoran el pesto comprado en la tienda, la extensión perfecta para este clásico plato de pollo y calabaza a la parrilla.
Rendimientos: 4 porciones Ingredientes 1/4 c. nueces tostadas 3 cucharadas. pesto refrigerado 1 cucharada jugo de limón fresco Sal kosher y pimienta negra 3 calabacines 2 calabazas amarillas, cortadas a lo largo en rodajas gruesas 1 cucharada. aceite de oliva 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel 2 cucharaditas. Mezcla de condimento de ajo y hierbas sin sal Albahaca fresca, para servir Instrucciones- Calienta la parrilla a medio-alto. Mezcle las nueces, el pesto y el jugo de limón fresco. Diluir con 1 cucharada de agua, si es necesario. Sazone con sal kosher y pimienta negra.
- Mezcle 3 calabacines y 2 calabazas amarillas (cortadas a lo largo en rodajas gruesas) con aceite de oliva y sal kosher y pimienta negra.
- Sazone los filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel con una mezcla de condimento de ajo y hierbas sin sal, y sal kosher y pimienta negra.
- Asa el pollo hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos por lado. Ase la calabaza hasta que esté tierna, de 2 a 4 minutos por lado. Sirva verduras y pollo con pesto y albahaca fresca.
