Este juego de la tradicional mimosa de jugo de naranja da como resultado una mezcla de hierbas ligeramente amarga, como si el champán necesitara algo de alboroto. No lo hace, pero cuando se trata de brunch, más es más. Y el bonito color rosa junto a las ramitas de romero de color verde oscuro es una maravilla. —Joy Wilson de Joy the Baker
Rendimientos: 8 ingredientes Jarabe de romero 1 c. agua 1 c. azúcar 3 ramitas frescas de romero, más ramitas más pequeñas para decorar Mimosa 1 botella (750 ml) de champán seco, refrigerado 2 c. jugo de toronja fresco, más más según sea necesario- Para el jarabe de romero, en una cacerola pequeña a fuego medio, hierva el agua y el azúcar a fuego lento. Agregue las ramitas de romero y revuelva. Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 15 minutos. Retire las ramitas de romero y deséchelas.
- Para servir, llene ocho copas con champán por debajo de la mitad. Cubra cada una con aproximadamente ¼ de taza de jugo de toronja y 2 cucharaditas de jarabe de romero. Agregue un poco más de jugo o champán, lo que prefiera. Decorar con las ramitas de romero más pequeñas y servir.
