A medida que sube la temperatura, se refresca la sopa fría. Mantenga esta sopa bien fría, pero no tanto que el frío opaque sus sabores. Si tiene poco tiempo, coloque la sopa en un baño de agua fría con muchos cubitos de hielo.
Cal / Serv: 255 Rendimientos: 4 Ingredientes 1 libra de tomates 1/4 c. cebolla roja 1/4 c. pepino sin semillas 1/4 c. pimiento rojo 1 diente de ajo 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada vinagre de vino tinto 3/4 cdta. sal 1/2 cucharadita cucharadita de comino pimienta de cayena 2 aguacates Instrucciones- Combine todos los ingredientes excepto el aguacate en un tazón grande. Puré ligeramente con un machacador de papas, agregue 1 taza de agua, cubra y enfríe durante al menos 1 hora o hasta 6. Agregue el aguacate y sirva inmediatamente.
