El pesto, una salsa simple hecha de albahaca fresca, ajo, piñones, parmesano y aceite de oliva, se hacía tradicionalmente con un mortero y una mano de mortero. Las nuevas versiones varían las hierbas, que se pueden combinar rápidamente en un procesador de alimentos. Aquí, dos tipos de pesto se colocan en capas entre los quesos sabrosos para crear una cinta colorida para galletas o pan.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 354 Rendimientos: 4 Ingredientes Pesto de pimiento: Spray para cocinar con aceite vegetal 1 pimiento amarillo 2 diente de ajo 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra 1/4 cucharadita Sal Pesto de albahaca y salvia: 1 c. hojas de albahaca fresca 3 cucharadas. piñones 2 cdas. queso parmesano rallado 2 cucharadas. hojas de salvia frescas picadas cdta. sal 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra Relleno de queso: 1 paquete de queso crema 1 paquete de queso de cabra 1 cucharada. queso parmesano rallado 1/4 cucharadita. cucharadita de pimienta negra molida sal Ingredientes adicionales: hojas de albahaca Galletas surtidas o rebanadas de pan para servir Instrucciones- Prepare el pesto de pimiento: caliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol y agregue pimiento, corte hacia abajo y ajo. Ase en el horno, volteando la pimienta de vez en cuando, hasta que se carbonice por todos lados, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Colocar en una bolsa de papel y dejar enfriar por completo.
- Pele la piel carbonizada de la pimienta y retire la piel del ajo. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, procese pimienta, ajo, aceite y sal hasta que quede suave. Transfiera a un tazón pequeño, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Prepare el pesto de albahaca y salvia: en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, procese la albahaca y los piñones hasta que estén bien combinados. Agregue parmesano, salvia y sal; proceso de 30 segundos. Con el motor en marcha, agregue lentamente aceite a través del tubo de alimentación hasta que quede suave. Dejar de lado.
- Prepare el relleno de queso: en un tazón mediano, mezcle el queso crema, el queso de cabra, el parmesano, la pimienta y la sal.
- Para armar Terrine: rocíe una fuente de pan de 3 por 5 pulgadas con agua. Forra la sartén completamente con una envoltura de plástico. Coloque las hojas de albahaca en el fondo de la sartén. Cubra las hojas de albahaca y el fondo de la sartén con un tercio de la mezcla de queso. Coloque una capa de pesto de pimienta sobre la mezcla de queso; cubra con un tercio de la mezcla de queso. Extienda el pesto de albahaca y salvia sobre la mezcla de queso y cubra con un tercio restante de la mezcla de queso. Cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere varias horas o toda la noche. Para servir, invierta la sartén en un plato para servir. Deseche la envoltura de plástico. Decorar con hojas de albahaca adicionales.
