Los canelones y manicotti son platos italianos que se confunden entre sí.
Los canelones y manicotti son platos italianos que se intercambian erróneamente. Ambos se suelen escribir como platos de pasta rellenos, pero el manicotti, que son tubos de pasta prefabricados, es más común en los Estados Unidos, según el Diccionario Webster. Aunque son similares, hay muchas diferencias entre los canelones o manicotti.
Canelones
Los canelones son un tipo de plato de pasta que utiliza conchas de pasta, láminas rectangulares de pasta o crepes. Según el diccionario Webster, canelones significa "cañas grandes" en italiano. Cuando las crepes reemplazan la masa de pasta por las recetas de canelones, tienen de 3 a 4 pulgadas de largo y se enrollan a 1 pulgada de diámetro. Salvatore Coletta inventó los canelones en 1907 en su restaurante La Favorita en Sorrento, Italia. El plato de pasta se conoció por primera vez como "strascinati" porque la pasta estaba enrollada y estirada.
Manicotti
Manicotti utiliza tubos de pasta preformados, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, en lugar de láminas de pasta de cannelloni. Manicotti significa "manga" en italiano. El "pastaphone" del compositor estadounidense Peter Schickele ayudó a hacer famosos los manicotti. Tocaría el tubo de pasta manicotti crudo como un cuerno. En los Estados Unidos, el manicotti generalmente se vende seco y hecho de harina de sémola como otras pastas.
Recetas de Canelones
Por lo general, los canelones se rellenan con carne o verduras con queso, como la ricota. El queso o una salsa marinara se cocina por separado y los rectángulos de pasta se hierven. Muchas recetas requieren pasta de lasaña o los crepes se pueden hacer con harina y huevos. Después de enfriar la pasta o el crepe, el relleno se extiende sobre la pasta plana. Luego se enrolla el rectángulo de pasta y se coloca en una fuente para horno. Una vez que toda la pasta está llena y enrollada, se hornea con la salsa encima.
Recetas Manicotti
Para las recetas de manicotti, la salsa y el relleno se preparan por separado. Los tubos de pasta Manicotti se hierven y luego se enfrían. Cada tubo de pasta manicotti se rellena con una presentación, generalmente queso, con una cuchara. Luego, todos se colocan en una fuente para horno con salsa vertida encima. Se puede espolvorear queso parmesano encima y hornear el plato. Las recetas de manicotti tienden a ser tubos de pasta rellenos con solo queso y las salsas tienen carne y verduras, mientras que las recetas de canelones tienen carne o verduras con queso enrollado dentro del rectángulo de pasta.
