La avena al estilo irlandés utilizada en este plato se corta, no se cuece al vapor y se enrolla como la avena que los estadounidenses sirven en el desayuno. La avena cortada conserva una textura más clara después de la cocción.
Cal / Serv: 227 Rendimientos: 4 Ingredientes 1 cucharada. aceite de oliva 1 manojo de cebollas verdes 1 lata de caldo de pollo bajo en sodio 1 c. agua 1 c. cortar avena 1/2 cucharadita albahaca seca 1/2 cucharadita sal 2 calabacín pequeño 1 pimiento rojo dulce o amarillo mediano Indicaciones- En una cacerola de 2 cuartos, caliente el aceite. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el caldo, el agua, la avena, la albahaca y la sal; calentar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a bajo; tapar y cocinar 20 minutos.
- Agregue el calabacín y la pimienta a la mezcla de avena; cocine 5 minutos o hasta que todo el líquido se absorba y la avena esté tierna. Servir inmediatamente.
