El yogur reemplaza una gran cantidad de aceite de oliva y todo el queso crema requerido en las versiones cremosas de esta salsa de albahaca tradicional.
Rendimientos: 6 ingredientes 1 cucharada. aceite de oliva 3 dientes de ajo 3/4 lb. Filete de salmón 1 paquete de pajarita pasta 3 cucharadas. Nueces picadas 2 c. hojas frescas de albahaca 1/2 c. queso parmesano rallado 2 cucharadas. jugo de limón fresco 1/2 cucharadita pimienta negra molida c. yogur natural bajo en grasa Ramitas de albahaca Instrucciones- En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue ajo; saltee hasta que el ajo comience a dorarse. Con una cuchara ranurada, retire el ajo salteado al procesador de alimentos equipado con una cuchilla y póngalo a un lado.
- En la misma sartén, saltee el salmón de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido. Retírelo del calor; cubrir y mantener caliente.
- Cocine la pasta de corbata de lazo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, agregue las nueces al ajo en el procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picadas. Agregue albahaca, queso, jugo de limón y pimienta; procese hasta que las hojas estén finamente picadas. Agregue yogur y procese el pesto hasta que esté suave, deteniéndose una vez para raspar el lado del recipiente con una espátula de goma.
- Escurrir bien la pasta. Regrese la pasta al mismo saucepot. Agregue el pesto y mezcle bien para cubrir uniformemente. Rompe el salmón en trozos y mézclalo con la pasta. Transfiera la pasta al tazón para servir. Decore la pasta con hojas de albahaca, si lo desea. Servir inmediatamente.
