La mostaza Dijon le da a este plato híbrido cremoso y cursi algo de sabor.
Rendimiento: 8 porciones Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 1 1/2 c. macarrones 1 1/4 lb. pechuga de pollo deshuesada y sin piel, sal kosher en cubitos Pimienta negra recién molida 4 cucharadas. mantequilla sin sal, dividida 1 cebolla pequeña, picada 1 pimiento rojo pequeño, picado 1/3 c. harina para todo uso, cucharada y nivelada 4 c. caldo de pollo 4 c. leche entera leche entera 2 cucharaditas. Mostaza Dijon 1 brócoli de cabeza pequeña, cortado en pequeñas florecillas (aproximadamente 4 tazas) 8 oz. queso cheddar extra fuerte, rallado (alrededor de 2 tazas) Cebollino fresco en rodajas, para decorar Instrucciones- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; dejar de lado.
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido, de 6 a 9 minutos. Retire el pollo a un plato.
- Reduce el fuego a medio. Agregue la cebolla, el pimiento y las 3 cucharadas restantes de mantequilla a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Lentamente revuelva el caldo, luego la leche y la mostaza. Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 7 a 8 minutos.
- Agregue el brócoli y el pollo reservado. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno y la sopa esté espesa, de 4 a 6 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 1 minuto (esto evita que la sopa se rompa). Agregue la pasta cocida. Poco a poco agregue el queso hasta que se derrita y esté suave. Condimentar con sal y pimienta. Decorar con cebollino.
