¿A quién no le gusta un buen brownie? Agregar un glaseado de queso crema es la mejor manera de llevar una receta básica de brownie al siguiente nivel sin ser demasiado elegante. Estos brownies esmerilados son perfectos para fiestas y casi cualquier otra ocasión. Se unen fácil y rápidamente, ¡y también son una gran actividad si disfrutas horneando con tus hijos! Esta es una receta divertida para principiantes.
Cosas que necesitarás
- Spray para hornear
- 7 onzas (14 cucharadas) de mantequilla sin sal, dividida
- 4 ½ onzas de chocolate agridulce (chips para hornear o picados)
- 1 ¼ taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, dividido
- Opcional: 1 cucharada de espresso en polvo
- 5 onzas (1 taza) de harina para todo uso
- 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 1 ½ tazas de azúcar glas
- Bandeja para hornear 9x13
- Papel pergamino
- Batidora de pie o batidora eléctrica
- Colador de malla fina
- Tazones, espátulas, batidor
Paso 1: reúne tus ingredientes
Cuando se trata de los brownies de mejor sabor, los ingredientes de mejor calidad conducirán a los mejores resultados. Si es posible, no escatime en ingredientes como el chocolate y el cacao en polvo. El espresso en polvo, que no es lo mismo que el espresso regular finamente molido, es un ingrediente opcional que agrega una tremenda profundidad de sabor a muchas recetas de chocolate. Se puede comprar en línea o en tiendas gourmet. Un poco hace mucho, por lo que un contenedor durará mucho tiempo y es una gran adición a cualquier gabinete de especias.
Paso 2: derrita el chocolate y la mantequilla en una caldera doble
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para hornear o mantequilla, y cubra con papel pergamino, permitiendo que dos lados cuelguen sobre los bordes (esto facilitará la eliminación de los brownies).
Coloque 5 ½ onzas (11 cucharadas) de la mantequilla junto con el chocolate agridulce en un tazón grande y colóquelo sobre una cacerola mediana llena con aproximadamente 1 a 2 pulgadas de agua. Encienda el fuego a medio para crear vapor debajo del tazón y revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita. Retira el tazón del fuego.
Paso 3: Agregue los ingredientes restantes del brownie
Batir el azúcar hasta que esté suave, seguido de los huevos, la sal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave. Tamizar la harina, el cacao en polvo y el espresso en polvo, si se usa. Cambie a una espátula y revuelva hasta que los ingredientes secos estén completamente incorporados.
Paso 4: hornear
Extienda uniformemente en el molde para hornear preparado, nivelando la parte superior. Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga limpio del centro.
Paso 5: Dejar enfriar
Dejar enfriar (el glaseado se derretirá si los brownies están demasiado calientes).
Paso 6: Prepare el glaseado de queso crema
Mientras los brownies se enfrían (o mientras se hornean), prepare el glaseado. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y las 3 cucharadas de mantequilla restantes a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosas. Raspe los lados y agregue la cucharadita restante de extracto de vainilla. Apague la batidora y agregue el azúcar de los pasteleros, luego encienda la batidora a baja temperatura para combinar. Una vez que se haya incorporado el azúcar, vuelva a subir la batidora a media-alta durante varios minutos para suavizar la textura.
Advertencia
Asegúrese de que su queso crema esté a temperatura ambiente o el glaseado estará lleno de grumos.
Paso 7: escarcha y rebanada
Una vez que los brownies se hayan enfriado, cubra con el glaseado de queso crema. Cortar y servir.
