Estos hushpuppies fritos y cursis son el aperitivo o guarnición perfecta para cocinar en el verano.
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes Aceite de canola, para freír 1 c. harina de maíz molida gruesa 1/2 c. harina para todo uso, cucharada y nivelada 3/4 c. polvo de hornear 1/2 cucharadita. pimienta de cayena 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio Sal kosher 2 cebollines, finamente picados 1 cucharada. cebollino fresco finamente picado 8 oz. carne de cangrejo (11/2 c.), recogido en 4 oz. Queso Gruyère, rallado (aproximadamente 1 taza) 1 c. Suero de mantequilla 1 huevo grande Instrucciones- Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto a 350 ° F (mida la temperatura con un termómetro para freír).
- Mientras tanto, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, el bicarbonato de sodio y 3/4 cucharadita de sal en un tazón. Agregue cebolletas y cebollín y bata para combinar. Agregue carne de cangrejo y queso y revuelva con un tenedor para combinar. Haga un pozo en el centro, agregue suero de leche y huevo, y mezcle hasta que esté combinado.
- Coloque cucharadas de masa en aceite caliente, teniendo cuidado de no sobrecargar la olla y freír, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel de cocina. Sazonar con sal. Repita con la masa restante.
