Hora de cocinar un pavo relleno
Cocinar un pavo en el horno requiere saber por cuánto tiempo asar el ave. Cuanto más grande es el pavo, más tiempo necesita estar el ave en el horno para asegurarse de que alcance la temperatura adecuada. Si un pavo está poco cocinado, especialmente uno con relleno en el interior que también necesita alcanzar la temperatura adecuada, se pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Tenga precaución y paciencia en la preparación de un pavo y siempre asegúrese de usar un termómetro para carne para verificar tanto la carne del pavo como el relleno interior.
Significado
Cocinar un pavo a fondo es importante debido a problemas de seguridad en el consumo de aves de corral poco cocidas. La clave es saber cuántas libras pesa su pavo y el tiempo necesario para cocinarlo completamente con el método que ha elegido para cocinarlo. La regla general es de aproximadamente 15 minutos por cada libra de pavo. Whole Foods Market recomienda agregar de cinco a siete minutos de tiempo de cocción por libra de pavo, si el pavo está relleno.
http://www.wholefoodsmarket.com/holidays/guides/turkey.php
Identificación
Puede saber qué tan grande es el pavo al observar el peso en el paquete, la mayoría de los pavos se venden a un precio por libra, o al pesar el pavo en una balanza de carne. Una vez que se determina el peso, puede determinar cuánto tiempo cocinar el pavo.
Tiempo y temperatura
Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria, la carne de pavo se vuelve segura para comer a 165 grados. Para alcanzar esta temperatura, asa un pavo relleno a 325 grados. Cocine un pavo de 8 a 12 libras por tres a tres horas y media; cocine un pavo de 12 a 14 libras por tres horas y media a cuatro horas. Se hará un pavo de 14 a 18 lb en cuatro a cuatro horas y cuarto, un pavo de 18 a 20 lb tomará cuatro y cuarto a cuatro y tres cuartos de hora y un pavo relleno de 20 a 24 lb. cuatro y tres cuartos a cinco horas y cuarto.
Advertencia
Inserte un termómetro para alimentos en la cavidad del pavo y en el relleno y déjelo reposar durante cinco minutos para verificar la temperatura interna. Si la temperatura no supera los 165 grados, continúe cocinando el ave. También verifique las temperaturas de la parte más gruesa del seno, el ala, la pierna y el muslo para verificar las lecturas de temperatura. Las aves de corral poco cocidas, como el pavo, pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Según la Universidad de Manitoba, las aves de corral poco cocidas llevan dos tipos de bacterias peligrosas: salmonella y campylobacter. Ambas bacterias afectan el tracto gastrointestinal y pueden causar diarrea, malestar estomacal e incluso fiebre y vómitos. El relleno dentro de un pavo puede absorber estas bacterias a medida que la carne se cocina a su alrededor, por lo que se tarda más en cocinar un pavo relleno y es importante verificar que el relleno haya alcanzado la temperatura adecuada junto con el ave que lo rodea.
Hechos graciosos
Benjamin Franklin sugirió que el pavo sea nombrado el ave nacional de los Estados Unidos de América. El pavo más pesado jamás criado fue de 86 libras. Enrique VIII fue el primer rey inglés en comer pavo y Eduardo VII lo comió durante la Navidad.
