Este pastel de chocolate húmedo y esponjoso está cubierto con una capa de crema batida azucarada en forma de nube.
Cal / Serv: 387 Rendimientos: 1 Ingredientes 1 c. harina de pastel c. cacao sin azúcar 1/2 cucharadita polvo de hornear 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita. sal 1 c. azúcar 2 cucharadas azúcar 1/4 lb. mantequilla 4 huevos grandes 1 c. crema agria 1 1/2 cucharadas. extracto de vainilla 1 1/2 c. crema espesa- Caliente el horno a 350 grados F.
- Unte con mantequilla y harina dos moldes para pasteles de 8 pulgadas y reserve. Combine la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reserve.
- Batir 1 1/3 tazas de azúcar y la mantequilla juntas, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la crema agria y la vainilla. Tamiza la mezcla de harina sobre la masa, reduce la velocidad de la batidora a baja y bate solo hasta que se combine.
- Divida la masa entre los moldes preparados y hornee hasta que el probador de pastel insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Enfriar pasteles en los moldes durante 15 a 20 minutos. Desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
- Batir la crema y las 2 cucharadas de azúcar restantes hasta obtener picos rígidos. Reserve un tercio de la crema batida y esparza el resto sobre una de las capas de pastel horneado. Coloque la capa de pastel restante sobre la crema y cubra con la crema batida restante.
- Si lo desea, adorne el pastel con una pizca de cacao en polvo. Servir inmediatamente.
