Usamos lubina, pero no dude en sustituir otros peces de carne firme como el halibut, el bacalao o el eglefino. Elija aceite de sésamo tostado para obtener el sabor más rico.
Cal / Serv: 250 Rendimientos: 8 Ingredientes Salsa de inmersión 1/2 c. salsa de soja reducida en sodio 2 cucharadas. aceite de sésamo tostado 2 dientes de ajo 2 cucharadas. Miel 1 cucharada Filetes de pescado frescos de jengibre c. cilantro fresco 1/2 c. menta fresca 8 filetes de lubina 3 c. col Napa en rodajas finas 1 c. guisantes de nieve 1 zanahoria grande 1 pimiento amarillo pequeño 2 cebollas verdes semillas de sésamo Instrucciones- Prepare la salsa para mojar: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, la miel y la raíz de jengibre. Tapar y reservar.
- En un plato grande y poco profundo, combine el cilantro y la menta. Cepille 2 cucharadas de salsa para mojar en los filetes. Drágalos en la mezcla de hierbas, dando palmaditas para cubrir todos los lados.
- Caliente el horno a 200 grados F. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Rocíe la sartén con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Coloque varios filetes de pescado en la sartén y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Voltee los filetes y cocine hasta que estén bien cocidos, unos 3 a 4 minutos más. Transfiera los filetes a una fuente para hornear y manténgalos calientes en el horno. Repita el proceso con los filetes restantes.
- En la misma sartén, caliente 1 cucharada de salsa de inmersión a fuego medio. Agregue repollo, arvejas, zanahoria, pimiento y cebolla verde. Sofría hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los filetes a los platos. Divida las verduras entre ellas y sirva con salsa para mojar. Espolvorea vegetales con semillas de sésamo si lo deseas.
