Para un acabado crujiente, adorne los pasteles con nueces tostadas, semillas de cacao o incluso una barra de caramelo picado.
Cal / Serv: 261 Rendimientos: 24 Tiempo total: 2 horas 0 minutos Ingredientes 2 1/4 c. pastel de harina 1 c. cacao 2 cucharadas cacao 1/2 cucharadita sal 1/4 cucharadita polvo de hornear 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio 1 c. mantequilla sin sal 2 c. azúcar granulada 1 c. azúcar moreno oscuro 6 huevos grandes 3/4 cucharadita. extracto de almendras 1 1/4 c. crema agria 1 c. azúcar de repostería 6 cucharadas. crema espesa 2 cucharadas. Almendras en rodajas- Caliente el horno a 325 grados F. Enmantequilla dos moldes para pan de 9 por 5 pulgadas y forra los fondos con papel pergamino. Combine la harina, 1 taza de cacao, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio con un batidor y reserve.
- Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue 1/2 cucharadita de extracto y crema agria; mezclar hasta combinar. Agregue la mezcla de harina en tercios, batiendo después de cada adición hasta que la masa esté suave.
- Transfiera a los moldes preparados y hornee hasta que una brocheta de madera insertada en el centro del pastel salga limpia, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de 15 a 20 minutos, retire los pasteles del molde y deje enfriar por completo.
- Revuelva el azúcar glas, las 2 cucharadas restantes de cacao, la crema espesa y el 1/4 de cucharadita de extracto restante hasta que quede suave. Extienda la formación de hielo sobre la parte superior de los pasteles enfriados y cubra con almendras en rodajas.
